Vad kan man ha istället för Quorn?

Nu har inte jag ätit så mycket qorn utan mest soja, men jag har aldrig blivit magsjuk av quorn. Känns mer som att det är en amerikansk lobbyorganisation för köttindustrin som ligger bakom den där rapporten.

Nej, det finns många privata bloggar där folk säger att de blivit jättesjuka av quorn. Det är inte en naturlig produkt, utan enormt processad. Det kan vi väl ändå vara överens om? Samt väldigt dyr...

Hur många naturliga produkter finns det i frysdiskarna då? Men jag hör inga larmrapporter om alla andra halvfabrikat...

Som andra skrivit; linser, bönor och även tofu, vegetarisk lasagne (går att variera med olika grönsaker, linser, svamp osv), pannkakor :), bara lite exempel.

Det beror kanske på hur allergiframkallande produkterna är. Larmrapporter brukar komma när folk faktiskt dör av saker och ting, tex jordnötter osv. Det är alltid allergiska människors individuella ansvar vad de äter, men först ska man ju få allergin också...

Quorn är inte en naturlig produkt (jag är som sagt ICKE köttätare så jag talar inte för någon köttlobby. Men det finns nog en quornlobby också, då Livsmedelsverket inte varnar...). Man ska veta att quorn är en kraftigt processad onaturlig produkt som tillverkas av svampmögel, som blandas med äggvita för konsistensen, ofta tillagas med vetemjöl (gluten) osv i för att ta fram produkter som liknar kött väldigt mycket. Redan många saker där (mögel, äggvita, gluten) för känsliga människor att reagera negativt på. Då känns böner säkrare.  Och som sagt, det är billigare och godare. Quorn smakar inte särskilt gott enligt mig, har ätit massa quorn i flera år men slutat helt numera. Dyrt skit.

Instämmer med övriga om att använda bönor och linser. Vi brukar göra en massa olika sorters biffar baserat på bönor. Nötter är gott att hälla i, liksom broccoli, spenat, oliver mm.

Om din dotter är en sån som lätt får järnbrist kan järnvärdet vara bra att ha lite koll på så här i början. Kanske öka på med järnrika livsmedel och tänka på att ta en frukt till efterrätt för bättre järnupptag. Själv har jag varit vegetarian i ca 15 och har aldrig haft problem med järn, men jag vet andra kvinnor som fått det.

Vad menar ni med svampmögel?

Mögel är svamp. Är svampmögel mögel som växer på en annan svamp?

Även köttätare kan få järnbrist. Det beror på kroppens upptag, har man dåligt upptag kan det bero på bla tarmproblem eller sköldkörtelproblem. Järn finns i spenat, nötter, linser, bönor, broccoli, äggula,  torkad frukt. Äter man c-vitaminrik kost samtidigt så ökas järnupptaget.

Vid framställningen av Quorn används svampen Fusarium venenatum (PTA-2684) som rent biologiskt är en mögelsvamp. Mögelsvampprotetinet odlas i stora sterila jästankar med syresatt vatten, där man tillsätter sockerarten glykos samt mineraler och vitaminer. Det är framför allt det fasta degaktiga mykoproteinet, som mestadels består av celler och myceltrådar, man tar vara på varefter det extraheras och värmebehandlas. Den degaktiga produkten samlas ihop, torkas, tvättas, blandas med äggviteämnet albumin samt köttaromer. Därefter formas massan till olika produkter med olika konsistens och struktur, som filé, bitar och färs.

Låter naturlig och bra va?

och tillverkas på ett skumt sätt, Quorn alltså.
Alternativ: alla slags bönor, svamp, ägg.

Vi behöver inte så mycket proteiner som vi tror, heller.