insyra, a'cidum tarta'ricum, kemisk formel C4H6O6, är en vit kristallin organisk syra som är lättlöslig i vatten. Den förekommer rikligt i frukter och bär och särskilt i vindruvor. Vinsyra tillsätts ofta mat för att ge en sur smak samt som antioxidant.
Vinsyra (E 334) används för att få en syrligare konserv och har dessutom en viss konserverande verkan. Syran används bl a till apelsinsaft, lingondricka och marmelad.
