Kan man frysa potatigratäng?

Har aldrig vågat prova att frysa gratäng... men å andra sidan kan man ju köpa färdig fryst potatisgratäng och den blir ju god.

Ja, vi har fryst matlådor m potatisgratäng. Det funkar!

Jag läste faktiskt i senaste Allt om mat att potatisgratäng inte lämpar sig att frysa. De skriver så här: "Det bildas iskristaller i potatisen när den fryser. När sedan gratängen tinar spränger dessa kristaller sönder potatisen och den och därmed gratängen blir vattnig"
Det gäller även Janssons Frestelse.

Tja, man kanske kan stå ut med vattnig gratäng i stället för att slänga bort den...

Tja, man kanske kan stå ut med vattnig gratäng i stället för att slänga bort den...

Instämmer! Infryst gratäng är ingen hit....
Spar den i kylen ett par dagar istället.

Va?

Såna restrektioner har inte vi.

Vi har många gånger fryst potatisgratäng och köttbitar i portionslådor och haft med på jobbet. Funkar kanonbra!

Den blir lätt vattning, men min erfarenhet är att ju högre fetthalt, desto bättre blir reslutatet när man tinar den. Vispgräddegratängen från nyårsafton blir bättre att frysa än Kelda Laga lätt-varianten. Men så illa blir det inte när man fryser, jag fryser istället för att slänga.