Vad ska man servera till en Filé tallrik?

Jag tänker rent spontant att jisses vad mätt jag skulle bli! Jag skulle därför satsa på ett lite lättare tillbehör, t ex en riktigt god sås och en matig sallad, eller kanske en fransk potatissallad som känns lite fräsch till den stora mängden kött.
Men det låter supergott!