Varför mjölk vid bakning?

Visst kan man använda vatten istället, men då blir kakan mer torr/krispig.

om du vill det mjukare så tillsätt lite olja i smeten. 

Mjölk innehåller fett, och fett har en funktion vid bakning. Men det går att använda vilket fett som helst istället. 

Om man lär sig hur mjöler beter sig, vad som händer vid skållning, om man har fett i degen eller inte osv, så är det inga problem att baka gott matbröd.

Fast i recepten som ska ha mjölk så finns det ju ofta smör också, räcker det inte med smöret i de fallen? Om det beror på fettet tänkte jag =)

du får prova. men om du vill baka mjölfritt använda olja istället för smör