Vegan - matråd

Det är inte så krångligt som det först verkar. På biblioteket finns det massor av böcker som handlar om just vegan och näring.

Kolla upp proteinrika livsmedel (bönor, gröna blad, sojakött etc) kolhydrater kanske du redan har koll på? Välj gärna fullkorn som tex fullkornspasta/ris för det innehåller bra mineraler. Fett behövs i lagom mängd, använd gärna bra oljor (kokos, linfrö, raps etc) och komponera en måltid bestående av alla tre delar i lagom mängd, alltså samma mängd som en blandkostare äter.

Köttersättning, tex sojaburgare och vegankorv innehåller ofta protein, järn och andra nyttigheter. Sojabönor tex är väldigt likt kött i både protein och näringsinnehåll. Dricker du även berikad soja/havremjölk är det lätt att fylla upp näringskvoten.

Personligen tycker jag även att gröna smoothies och juicer är ett enkelt och gott sätt att ge kroppen det den behöver.

Gör en smoothie på spenat, grönkål, citron, päron och banan så har du en riktig näringsbomb!

Det enda tillskottet som är ett måste varje dag är en tablett med B-12 vitaminer.

Ät frukt och grönt när du är sugen så kommer mineraler och vitaminbehovet tillgodoses ganska så bra varje dag.

Ett förslag på meny kan vara:

Frukost: Smoothie med havremjölk/blåbär och linfrön samt en fullkornsmacka med hummus och tomatskivor.

Mellis: Grön smoothie och en näve blandade nötter

Lunch: Fullkornspasta med sojafärssås, grönsaker och ett glas sojamjölk

Mellis: Frukt eller grönsaksstavar

Middag: Currygryta med bla kikärter och sötpotatis

Kvällssnacks: En näve kalamataoliver och rökta mandlar