Livsmedelsfrågor, behöver lite hjälp, tack :)

Jag har en massa köttfärs, grillkorv, varmkorv, hamburgare (köpta färska) m.m. i frysen. Alla datum har gått ut. Hur länge kan de ligga i frysen? 

Har en pkt köttfärs i kylen som jag tog upp från frysen igår (datumet gått ut), kan den ligga kvar i kylen till imorgon eftermiddag när jag har tid att steka den? 

Kan jag ta upp något från frysen (utgånget datum), och sedan göra t.ex. köttfärs och sedan frysa in detta i matlådor? Har bl a ett storpack köttfärs (som jag borde ha frusit in i mindre pkt, jag vet...) och jag har inte lust att äta köttfärsås i en vecka. 

Någon vänlig och kunnig som vill svara?