Matlagning

Herre gud skyller du på oss, det är ju din trådstart som är under all kritik.
Och inte ens när du kritiseras för detta, så gör du ett tillägg i TS för att förklara.

Annars behöver jag nog inga tips idag, då våffelsmeten bara väntar på mig och bakas.
Enda är väl hur man får hit en burk jordgubbssylt utan behöva lämna hemmet.
Vänner och betalande går bort, då de inte kan och jag vill inte betala för transport.
Så får du lite att svara om.

Sen fixa till TS omgående, den är sjukt förvirrande.

I detta fall skulle du inte gått i försvarsställning, utan bara sagt "ja du har nog rätt, det saknas en del information".
Och sen valt göra ett tillägg till TS.

Vad för typ av matställe jobbar du på?

Själv jobbade lite lätt redan vid 15år på helgerna på B&W restaurang.
Fick diska ett par ggr, sen när dom märkte man kunde laga mat så fick man sköta helgerna själv.
Det var väldigt skoj.
Men sen kom man på att man ogillade tiderna och slitsamt.
Så man valde annat yrke och blev hobbykock istället.

Har du testat att använda majs som är behandlat med släckt kalk, som man sen bakar med?
Som med dessas tortilla.
En sak som fick mig och undra en hel del var att det krävdes mycket mer vatten än tortilla recepten sa.
Tror jag tog lite mer än 3 koppar istället för två.
kanske detta majsmjöl var annorlunda ifrån den Mexikanska masa harinan.
Tror min var Colombiansk.
Dock blev dom riktigt jävla goda.
Polarn som aldrig smakat blev det helt tyst på under den matstunden.
Som då var taco/fajitas(kan inte bestämma mig vad att kalla det), som bestod av lövbiff so sen grillades på grillspett.
Just så jag kunder få trevlig stekyta, och medium.

Jag har våfflor klara snart ;)
Är inte så förtjust i mina grannar, en har nog dött.
Två vägrar hälsa om man ens sparkar på dom.
Och en tredje gör inget annat än klagar på de andra grannarna pga dom gör ljud som han inte gillar.
Roliga här är att dom gör mer ljud än alla andra, men lärt mig att det brukar vara så.
De som klagar är de som för mest liv.

Ett ställe jag bodde på, så var en som var hel galen på klaga.
Nån duscha lite för länge = klaga.
Jag pratade i headsett lågt, klagade.
En satt på balkongen och pratade i telefon, klagade osv.
Och aldrig i mitt liv haft någon som fört ett sånt jävla liv som dom gjorde.
Man kunde tro de var mentalt störda, men verkade inte så.

Så slagsmål mellan barnen i 45min lät skoj, och sen innebandymatch mellan dessas två skitungar var en höjdare också.
Sa aldrig nått, då jag inte brydde mig.

Och sen stugan på detta, där grannen gick på frugan hela tiden och gnällde på allt.
Men hon var livrädd och göra detta med mig.

Jo, glömde, ingen frysta jordgubbar :/
Brukar ofta ha detta faktiskt.
Då det är galet gott och ta fram och vispa upp halvfryst och ha på pannkakor eller fattiga riddare.

Tack för förslaget.
Jag har nog insett att jag får ta annan sylt, har nog en del hallon.

Tyvärr :/

Hjortron gillar jag inte alls, det är antagligen att dom översötar hjortron ofta.
Ett bär som egentligen inte behöver en enda sockerkorn.

Men snart sommar igen, så får fylla på frysen igen då.

Plommon har jag testat en del andra saker med, och det varit gott.
Den Japanska plommonlikören eller vad nu man ska kalla den.
Är ju sjukt god.

Jordgubbssylten kom upp för jag är lat(just nu) och inte har mer än till kanske två våfflor.
Bästa av allt är att jag var ute typ för 2h sedan.

Normalt så brukar dessa fråga mig trådar, just vara "fråga mig som är kock" tex.
Här är vi inte i närheten ens förstå TS, även om vi vet nu.
TS får göra ett tillägg till trådstarten.

Nja, det är väl mer att jag inte gillar en massa socker.
Och alltid blir man bjuden på hjortronssylt när det är våfflor.

Hehe, gött och ha någon som fixar det åt en.
Vet jag måste ut i skogen till hösten, då lingonsylten är på väg och ta slut.
Skulle plockat i höstas, men var förkyld och fick aldrig någon ork till detta.
Kokar alltid mina lingon helt utan socker, för sen tillsätta det vid förtäring.
Så kan man bestämma och anpassa sockernivån till vad man äter.

Koka spagetti och släng i en rejäl näven med frysta haricoverts.
Rejält med svartpeppar, och sen smör och parmesan eller bara en av dom.
Det kan du klara och göra på 12min om man har en vattenkokare.

Sen kan tvååringe sitta där och underhålla sig själv en stund.
Mina gillar detta, men inte säkert din har samma smaklökar som mina.

Det ser ut som du gjort en ordentlig resa inom maten.
Det som avgjorde för mig var dåliga tider och slitsamt.
Men intresset var såpass stort, så jag fick tänka en stund vad jag egentligen ville.
Så det blev hobbykock.

Men även som du ser lite på det, och att man fastnar lite i hjulspåren och gör lite samma samma mat.
Innebar att jag slutade laga det jag normalt gjorde, och börja leta i olika länder istället, och laga deras recept.
Så nu har man ett flertal nya rätter på meny mot innan, en del av dom galet goda.

Denna masan måste varit sjukt torr.
När jag följde ett recept på tortilla, så var det SJUKT torrt, påminde om när gör pajdeg och tagit en med lite smör och inte tillsatt vattnet än.
Och var helt omöjligt att göra nått med.
Så där får man göra lite mer eftersökningar och identifiera hur tanken hur man vill ha det.
Så löser man resten själv sen.
Men det är detta som är skoj med mat också, då att lösa problem.

Om du är lat och den passar, så finns det färdiga lock i tre olika färger(grön, blå och vit har jag för mig)..
Annars är söta bakverk inte min starka sida.

Jag gör ibland botten och fyllning och lägger ihop detta, plastar in och in i kylen.
Och sen dekorerar den dagen efter.
Jag personligen gillar tårtan bättre dagen efter, och det blir ju det om man gör dagen före och på det sättet

Nä, det är inte skoj.
Som oerfaren och kavla marsipan är mindre skoj.
Men det går givetvis om man är enveten och noggrann.
Testa kör mellan papper eller gladpack.

Eller så vi vänta in en som är bättre på just marsipan, det erkänner jag är kass på.
Kan vara för jag inte gillar det alls, och aldrig gör det 

Så vad är det för färg du ska ha?
Då jag blev nyfiken nu

Hehe, låter som du har en del jobb med marsipanen och få till detta och färgen.
Mitt råd är att göra tester med mindre mängder, så du får till färgen och mönstret för att få det att se ut som du vill.
Vore skoj och sen bild sen, om du tycker det blev okey.

Så jag får säga lycka till, så får vi hoppas något kakmonster kommer och ger mer och bättre information.

Inget jag känner igen, men när jag googlar på det så verkar kyckling varianten inte ens heta Bokkum.
Även att det stavas på annat sätt Bokkeum(Jeyuk Bokkeum) och görs normalt på fläsk och har även namnet Dweli Bilgogoi avnågon anledning, och har mindre grönsaker men en liknande marinad och sås, än den liknande kyckling varianten.

Kycklingvarianten kallar dom Dak galbi verkar det som.
Men finns inget som hindrar en att bara byta ut fläsket till kyckling och öka grönsaker.

När jag letar runt i världen på intressant mat som jag aldrig ätit.
Så brukar jag gå till deras eget hemland och leta(internet).
Det jag lärt mig att att alla länder(hitintills) har jätte bra sidor att beskriva sin inhemska mat.
Sen kommer den stora svårigheten och hitta alla nödvändiga ingredienser.
Men funnit att med lite vilja hittar man sina kryddor lite här och där, men bra ställe att börja på är den lokala asienbutiken.
Som folk borde öppna upp ögonen för, då de ofta har utmärka grönsaker och till ett bra pris.
Plus en massa konstiga saker man behöver.
Och fråga efter dom än att leta själv, sparar man massor av tid med, då allt ser likadant ut känns det som.

Glömde dela med mig av det jag hittade.

Gris(Jeyuk Bokkeum):
www.beyondkimchee.com/spicy-korean-pork/
mykoreankitchen.com/jeyuk-bokkeum-korean-spicy-pork-stir-fry/   (denna med mer grönsaker)

Kyckling(Dak galbi):
mykoreankitchen.com/dak-galbi/

Oftast brukar utmaningen bestå i att hitta rätt ingredienser.

Sen är det en stir fry, så se till ha alla ingredienser färdiga, annars kan man bli lite stressad när man märker man inte hinner med.
Testat det en gång, och det gick inte bra.

Det viktigaste i receptet är nog dessa koreanska paste och chiliflakers(gochugaru gochujang)  och curry(till dak galbi om man gör den).
Och vilken typ av soya de använder, jag skulle tro de är mer mot den Japanska varianten, men svär inte på det.