Jag har precis fått veta att jag troligen har diabetes, inväntar utredning ang. typ.
Jag vill förekomma det hela lite och hoppa över klassiska kolhydratrika tillbehör såsom potatis, rotfrukter, pasta och ris för att underlätta ett stabilt blodsocker. Vilka är era favoriter?
Igår åt vi ugnsbakade paprikor till kyckling och en grönsllad, idag är planen fisk med blomkålsris.
Vi är inte kräsna och saknar helt födoämnesallergier.
Jag brukar riva rödlök, morötter, lite röd (eller vitkål), stek dem hastigt i olivolja med örtsalt och vitlök och ha i en näve strungbönor. Supergott i stället för potatis
Ratatouille. Finns många olika recept, går att göra i ugn eller på spis.
Stekt vitkål: Riv vitkål, stek den. Rättikagratäng, påminner till utseendet om potatisgratäng. Broccoli- eller blomkålsmos.
Mmm, låter gott alltihop. Men är inte rättika ungefär lika kolhydratrika som potatis?
Mmm, låter gott alltihop. Men är inte rättika ungefär lika kolhydratrika som potatis?
Potatis: 16,8% kolhydrater
Rättika: 2,5% kolhydrater
Så, nej =P
du besparade mig en googling
Bönsallad
Hummus
Strimlad eller hyvlad zucchini kan man snabbkoka i lättsaltat vatten eller buljong och ha istället för pasta
Wokad strimlad vitkål (krydda gärna med lite soja, vitlök, sambal mm)
Tips från mig!
Tips nr 1: Googla "sides" eller "side dishes" när du letar recept på nätet. USA är SÅÅÅÅÅÅÅÅ mycket bättre på detta än Sverige.
Recepttips:
Rostad butternut-pumpa med mynta och pumpafrön
Sauterade, gröna bönor (haricot verts) med citron och purjolök
Rostad broccoli med jordnötter
Rostad blomkål med pumpafrön lime och brunt smör
Limabönor med smör, mynta och lime
Collard greens
Succotash (innehåller dock majs)
Mirliton Relish (superpopulärt på restaurangen i Louisiana jag jobbade på)
du besparade mig en googling
Tips från mig!
Tips nr 1: Googla "sides" eller "side dishes" när du letar recept på nätet. USA är SÅÅÅÅÅÅÅÅ mycket bättre på detta än Sverige.
Recepttips:
Rostad butternut-pumpa med mynta och pumpafrön
Sauterade, gröna bönor (haricot verts) med citron och purjolök
Rostad broccoli med jordnötter
Rostad blomkål med pumpafrön lime och brunt smör
Limabönor med smör, mynta och lime
Collard greens
Succotash (innehåller dock majs)
Mirliton Relish (superpopulärt på restaurangen i Louisiana jag jobbade på)