Allmän tråd om matlagning

Problemet med alkohol i glass, är att det så gärna vill separera sig från andra ingredienser.
Koka eller inte koka, det finns massor av recept på i bägge sorterna.

Men du ska göra vanlig vaniljglass med punschsmak?
Jag tror man har större framgång med få in punschen om man värmer.
Men kommer någon glassexpert, så lyssna hellre på dom

Här blev det egen rökt havsöring, med foccacia(vitlök, tomat, rödlök, oliver och ost) och en majonnäsblandning med sriracha, gari, citron, yamasa, svart och vitpeppar.

Ungarna blev tysta
Det brukar betyda mycket gott.

Vi skulle haft olivolja och havssalt att doppa med, men det glömde vi och saknades väl inte som så även om det är godare med.
Hade ju saltat focaccia mindre just för detta ändamålet.

1 Jag gillar, barnen gillar.

2 Getost kan vara så väldigt mycket, så det är först när du preciserar dig som vi vet vad det är.
Nu finns det ingen fetaost på annat än get/får.
Salladsosten som man kallar den idag?
De är ju väldigt mild mot den riktiga.

Och ja det går ersätta, men tappar grundtanken med receptet.
Men skulle gissa att detta spelar ingen roll i de allra flesta recept om man byter, dvs = funkar.

Nu verkar du inte ha citron, men en pastasås med torsk, citron är mycket gott.
Tagliatelle är favoriten här som pasta.

Ser ut som du kan göra en salsa, så kanske panerat stekt och en tomatsalsa till.
Spiskummin och oregano?
Och har man kanske lite ättiksgurka, så kan man göra en kallsås liknande remulade kanske.

Det finns en del rätter, där man kokar med riset i grytan.

Ett problem som uppstår om man inte har ett balanserat recept, är att det blir en enda stor klibbboll.
Fick en sådan i lumpen en gång, av sopor som inte visaste varför det kom brunt ur rumpan efter man ätit(dvs folk som inte har en aning om vad mat är och hur man tillagar den).

Denna är en soppa visserligen, men visar lite hur det blir.
Och sen en jävligt god rätt också, lite dyr dock om man inte gör tomat/grönsaksjosen själv.
allrecipes.com/recipe/29575/big-eds-cajun-shrimp-soup/

Testade och öka riset en gång, då blev det som en tjock sås, och inte alls så angenämt att äta även om smakerna var där.

Tom Araya skrev 2018-02-21 17:31:32 följande:

Nu behöver jag er hjälp igen...

Gäster till helgen.
Jag tänkte laga något på följande alternativ:
-Kyckling
-Fläskfilé
-Vildsvinskottletter

Inte nödvändigtvis att köttet bara används rätt upp ovch ner utan även gryta av något slag finns i tankarna.

Serverar vi fläskfilén eller vildsvinskottletterna som de är (marinerade och stekta/grillade) funderar jag även på tillbehör som svampsås och bakad potatis eller potatisgratäng.

Ge mig era tankar och tips om detta i allt, vad jag ska använda, laga, hur, tillbehör, vin till....rubbet.

Hur mycket arbete har du tänkt lägga ned, menar lite om det ska vara enkelt, svårt eller kan det tom vara tidskrävande?

Fläskfilé flamenco är gott, men det är nog bara för det var ett tag sedan.
Dubbla såsen om du gör den, då många gillar ösa den som galningar ;)

Kyckling, varför inte denna www.delish.com/cooking/recipe-ideas/recipes/a53297/kung-pao-chicken-recipe/
Det är lite pill innan man kommer igång med att laga rätten.
Men görs snabbt och precis före man äter, när man har gjort förarbetet, som inte är så himla blodigt.
Men är riktigt riktigt gott.
Jag panerar kycklingen i kryddat mjöl och maizena blandning, så blir de lite knapriga när man äter.

Vildsvin har jag tillagat så sällan, så har inga bra alternativ jag prövat och nog aldrig kotletter.

De två är rätt enkla och goda.
Och det är inga krävande tekniska moment.

De är så enkla att även en novis kan klara det, men såklart en del läsande.
Och Kung pao har ju tom en instruktionsvideo ;)

Kyckling älskar annars tigersås, om man vill göra nåt till ugnen som nått enkelt.

Hittade denna i somras och har en hel del intressanta recept på makrill.
www.olivemagazine.com/recipes/collection/23-best-mackerel-recipes/

Det enda handlar väl om här och vad du är sugen på för variant.
Annars är helt vanligt stekt makrill god med.

Här har du ett jävla fint kycklingrecept.
www.delish.com/cooking/recipe-ideas/recipes/a55241/mongolian-glazed-wings-recipe/
Funkar med kycklingben också.

Nu är ju det långt försent.
Men det skulle nog kunna gå en tom yum soppa på denna fisk, fick tanken med ditt citrongräs.
Och vill man ha det matigare soppan, så kan man sätta till nudlar.

Har själv citrongräs i kylen, plus massa andra slattar, som champinjoner, galangal, koriander, lime, salladslök, har nog en del thaichilis också, men tror de gett upp.
Sen blir väl det vitlök och nått mer, kanske röd thaicurry, och så köpte jag en flaska kokosmjölk.
Blir väl en asiatiskt liknande sak, och kött är fläskfilé som jag nog snabbt en snabb stir fry på.