Recept fläskfile´

Grekisk fläskfilé med fetaost, couscous och tsatsiki

2 portioner

Ingredienser:

* 250 g fläskfilé
* 50 g fetaost
* ½ dl hackade gröna oliver
* 1-1½ pressad vitlöksklyfta
* salt och peppar efter smak

Tsatsiki

* 1 dl matlagningsyoghurt
* 1 dl riven gurka
* ½ tsk salt
* 1 pressad vitlöksklyfta

Tillbehör

* 2 dl couscousgryn
* ½-1 paprikor i olika färger
* smör

Arbetsgång:

Fläskfilé:

Skär fläskfilén till mer än mitten, lägg i fetaosten, de hackade oliverna och den pressade vitlöken. Krydda. Rulla ihop köttet igen, bind ihop eller stoppa tandpetare igenom köttet så att ingredienserna inte ramlar ut.
Bryn köttet i en stekpanna så att det får en fin ljusbrun färg.
Lägg köttet på en plåt och efterstek i ugn, 180 grader i cirka 20-30 minuter.

Tsatsiki:

Låt yoghurten rinna av lite i ett kaffefilter. Riv gurkan och lägg den i ett durkslag eller i hushållspapper så att vattnet försvinner. Strö salt över och blanda väl, låt stå i cirka 30 minuter.

Vrid ut det sista ur gurkan och blanda med yoghurten. Smaka av med peppar och vitlöken. Koka couscousen enligt anvisningarna på paketet. Tärna paprikorna och blanda ner. Lägg paprikabitarna i en stekpanna så att de blir något mjuka.

Servera de skivade filéerna med couscousen och tsatsikin.