Försvinner ALL näring om man kokar broccoli för länge?

Varför gör du ens så? Sladdrig broccoli blir ju ingen glad av. Varför inte bara lägga i broccolin de sista 7 minuterna?

De vattenlösliga vitaminerna förstörs av värmen eller urlakas delvis av kokningen, medan tex fiberinnehållet kvarstår. Om det är ett problem eller inte beror på vad du äter i övrigt. Utgör broccolin bara en mindre del av de grönsaker (och frukt) du får i dig på en vecka så är det antagligen inget du behöver tänka på, men är det din enda c-vitaminkälla så kan det nog vara bra att dra ned på koktiden.

Antioxidanter i broccoli är framför allt c-vitamin, så ja det gör de. Men äter du bra i övrigt så får du fortfarande antagligen i dig tillräckligt av vitaminet, och då har det sannolikt inte så stor betydelse.

Allra bäst är det att äta råa grönsaker, men är alternativet överkokt broccoli eller ingen broccoli alls så är den överkokta bättre.

TS verkar ju gilla välkokta dock..

Tynd att allt nyttigt försvinner när man kokar förlänge, jag är en sån som älskar överkokt grönsaker. Gillar inte när dom är hårda i mitten. Usch!