Efterlyser bra lasagne recept men utan buljong. Förstår inte varför folk envisas med att lägga i massa konstgjort i maten och de recept jag hittar innehåller alla buljong.
Behöver ett recept som de redan kompenserat buljongen och fixat fram goda smaker ändå:)
Vi använder inte alltid buljong i vår köttfärssås, som ju är basen i lasagne. Det går jättebra ändå. Krydda efter smak och tycke bara.
Koka din egen buljong. Problem solved.
LASAGNE MED ZUCCHINI OCH CREME FRAICHE
200 g färska lasagneplattor
1 schalottenlök eller gul lök (1 schalottenlök motsvarar 1 gul lök)
2 klyftor vitlök
1 msk olivolja
500 g krossade tomater
1 tsk strösocker
1 zucchini
4,5 dl lätt crème fraiche som tål ugn
1 dl riven parmesanost
salt och peppar
1. Skala och hacka lök och vitlök.
2. Fräs löken i oljan, tillsätt tomaterna och sockret. Låt det koka ihop 5-10 minuter.
3. Skär zucchinin i grova bitar. Stek den så den mjuknar lite.
4. Tillsätt crème fraichen till zucchinin och låt koka upp. Tillsätt då parmesanosten. Låt osten smälta och smaka av med salt och peppar.
5. Lägg lite av tomatsåsen i botten på en ugnssäker smord form. Varva plattorna med tomat- och crème fraiche-sås. Spara lite av den vita såsen och bred över. Strö gärna på lite riven parmesanost.
6. Sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter i 225°C.
7. Låt stå ca 10 minuter innan servering.
Glömde skriva att det är ICA:s recept som är lite modifierat.
www.ica.se/recept/veggo-lasagne-653499/
Brukar ha ca 1 dl rödvin till 800 g nötfärs. Brukar också ha i lök, vitlök, rotselleri, morot, hela konserverade tomater, passerade tomater och tomatpuré. Kryddar med svartpeppar, oregano, timjan. Har ibland i soya också.
Har aldrig gjort lasagne med buljong. Är första gången jag hör det.
Gör egen buljong eller använd salt istället i någon form, så kan nu alla recept användas.
Aldrig buljong i köttfärssås.
Har aldrig heller använt buljong i lasagne, visste inte att det var en grej ens. Men då gör jag enbart vegetarisk lasagne, så det kanske är därför?
Men jag brukar bara göra en bechamel (tror jag brukar använda ICAs recept), sen gör jag en egen tomatsås (lök, tomatpuré, nån burk körsbärstomater, kryddor, kanske en skvätt vitt vin) där jag även blandar i en förpackning (kokta) gröna linser. Sen varvar jag bara lasagneplattor, bechamel, tomatsås, riven ost och färsk spenat i en form och slänger in i ugnen. Har jag något annat som passar brukar jag kunna slänga ner det också. Blir alltid väldigt bra.
Jag kokar egen buljong/fond och ibland har jag det i köttfärssåsen. Annar går det ju, som flera skrivit, alldeles utmärkt att bara skippa den och se till att det är tillräkligt med salt och kryddor ändå. För det är det buljong/fond är - salt och kryddor. I kommersiella buljonger och fonder kan det ju även vara saker som emulgeringsmedel och konserveringsmedel.
www.kokaihop.se/recept/lasagne-30
brukar vara en riktig hit