Forum Bakning - Hus & hem
Varje medlem är ansvarig för sina inlägg.
  • English muffins till frukost

    Tor 18 feb 15:15 Läst 0 gånger Totalt 7 svar
    Tor 18 feb 15:15

    Nu blev jag sugen på att göra english muffins till lördag frukost, men kommer inte på hur jag ska göra på det enklaste sättet. Jag brukar sova extra länge på helger (då jag måste börja jobba 7.15 på vardagar), så jag kan inte (läs - vill inte ) gå upp tidigt bara för att göra muffins och låta dem jäsa i 1,5 tim innan vi ska äta.
    Skulle det funka att jäsa de färdigskurna över natten i kylen? Eller kan man kalljäsa degen först och sedan nästa natt (natten till lördag) kalljäsa igen fast redan i färdiga bitar?
    Eller hur skulle ni ha gjort, med tanke på att degen måste jäsa 2 ggr?

  • Tor 18 feb 15:21 #1

    Degen kan jäsa över natten, se tex:

    alwaysusebutter.com/minimal-mess-easy-overnight-english-muffins/

    (Kopiera länken och klistra bin i browsern om det inte funkar att klicka)

  • Tor 18 feb 15:28 #2

    Eller så kan du göra dem i förväg, frysa och sen ta fram och värma på morgonen. De behöver inte tina först.

  • Tor 18 feb 15:29 #3
    BuoBä skrev 2021-02-18 15:21:20 följande:

    Degen kan jäsa över natten, se tex:

    alwaysusebutter.com/minimal-mess-easy-overnight-english-muffins/

    (Kopiera länken och klistra bin i browsern om det inte funkar att klicka)


    Första gången - ja, men sen? Det räcker inte med 20 min för degen att jäsa igen innan man ska steka muffins om man precis tagit ur dem från kylen - det krävs minst 0,5-1 timme och det är just denna tiden som jag inte har/vill ta bort.
  • Tor 18 feb 15:30 #4
    BuoBä skrev 2021-02-18 15:28:23 följande:

    Eller så kan du göra dem i förväg, frysa och sen ta fram och värma på morgonen. De behöver inte tina först.


    Men då blir de ju inte färska
  • Tor 18 feb 15:48 #5
    brallison skrev 2021-02-18 15:29:38 följande:

    Första gången - ja, men sen? Det räcker inte med 20 min för degen att jäsa igen innan man ska steka muffins om man precis tagit ur dem från kylen - det krävs minst 0,5-1 timme och det är just denna tiden som jag inte har/vill ta bort.


    Fast du har ju format bröden under tiden så degen har hunnit bli lite varmare... Jag har inte gjort exakt detta receptet men andra frallor där degen jäst under natten, och de brukar jäsa klart medan min långsamma ugn blir varm och det är nog ca 20 min.
  • Tor 18 feb 15:51 #6
    BuoBä skrev 2021-02-18 15:48:00 följande:
    Fast du har ju format bröden under tiden så degen har hunnit bli lite varmare... Jag har inte gjort exakt detta receptet men andra frallor där degen jäst under natten, och de brukar jäsa klart medan min långsamma ugn blir varm och det är nog ca 20 min.
    Fast english muffins ska stekas - det tar inte alls lika lång tid för förberedelser och uppvarmning
  • Tor 18 feb 17:24 #7

    Prova att kalljäsa bullarna då? Det värsta som kan hända är troligen att du får en laddning bröd med fel textur.

Logga in
Bli medlem
Svara i tråden...

Innehåll