Lax tillagning

Har aldrig mätt temperaturen på lax. Upplever själv att det är extremt svårt att misslyckas och få den rå. Är jag osäker (exempelvis när jag är lat och kastat in lax direkt från frysen in i ugnen) så skär jag ett snitt i mitten av mitten och kollar hur den ser ut, det syns tydligt om den är genomstekt eller inte. Är laxen tinad/färsk så brukar jag knappt kolla eftersom den tillagas väldigt snabbt.