Alkoholhalt på drycker

Alkoholhalten i ett öl beror framförallt på hur mycket socker från malten (och ev tillsatt socker) som finns att tillgå vid jäsning samt vilken jäst som används.

Det är relativt enkelt att beräkna mängd innan man brygger ölet för att få ungefär den procenthalt man vill ha.

Att cider oftast är på 4.5% beror framförallt på att det är den alkoholhalt man får om man bara använder saften/sockret från äpplerna. Finns kanske äppelsorter med högre sockerhalt, men uppåt 7% så har de tillsatt socker vid jäsning skulle jag gissa på. Varför de har bilivt de två nivåerna kan nog bara producenterna svara på. Kanske en naturlig sort och en för de som verkligen vill bli fulla.