ska vi reda upp begreppen lite????
i princip all lax är odlad
den som inte är odlad säljs med det som argument eftersom det anses finare
gravad fisk är helt OK om dne är NYgravad - problemet är att hållbarhetstiden ökar eftersom gravning är en konserveringsmetod
Tyvärr så kan listeria växa ändå trots att förskämningsmikroberna inte kan det.
så rå fisk är helt ok eftersom förskämningsmikroberna hinner förstöra fisken innan ev listeria hunnit växa till skadliga nivåer
och förresten
lax från rena vatten (ej östersjön alltså) eller odlad kan man äta hur mkt man vill av
NEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEJ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
vad är det din BM säger! hon har ju ingen koll alls!
det är ju förpackningemetoderna som gör att ev listeria kan växa!
visst är det extremt få fall - men det är nästan alltid vaccad fisk och skaldjur som orsakar utbrotten!
senast var det vaccad krabba som gjorde ett tiotal personer sjuka runt jultid...
helt rätt
ät och njuuuut
förresten är det ett mkt bra val av mat eftersom lax är en fet fisk som innehåller mkt EPA och DHA som är viktiga fettsyror - ffa DHA är viktigt för gravida eftersom det är en stor beståndsdel i hjärnan
nej inte konsumentverket terese
livsmedelsverket... www.slv.se och sen in under gravida och ammande
lite info till din BM rystall
från Prevalence of Listeria monocytogenes and other Listeria spp.in smoked and 'gravad' fish.
av Loncarevic S, Tham W, Danielsson-Tham ML.
Altogether 150 samples of vacuum-packed fish were examined for the presence of Listeria species. Listeria monocytogenes were isolated from 12 of 58 'gravad' fish samples, 3 of 26 cold-smoked and one of 66 hot-smoked fish samples.
och med kunskap om att listeria kan växa i båda vakuumförpackning och kylskåpstemp så kanske hon inte ger så dumma råd...
Det ska fisk ALLTID vara om man serverar den rå!
har skrivit det i hur många trådar som helst - och jag tror att jag har gjort det i denna med
vaddå då? det är ju ändå bara parasiter som dör i frysen - inte bakterier som listeria
som sagt - även norrlänningar ska alltid frysa fisken om de ska äta den rå
jag tror inte att norrlänningar är särskillt motståndskraftiga mot binnekemask
mamme
kolla slv.se istället för att lita blint på BM de har ofta fel....
gravad lax som är NYgravad och behandlad hygieniskt HELT RÄTT utgör ingen risk sen ökar risken med felaktig behandling, förvaring, vakuumförpackning etc...