första gången kanske för mkt mjöl?
andra gången lagom med mjöl men ingen knådning?
TS:
du ska smula sönder jästen FÖRST i en bunke.. sen smälter du smöret i med mjölken o värm tills det är fingervarmt..
stå med fingret o rör om i princip..
det är Jättenoga!
sen har du bara i LITE degspad till en början så jästen löses upp ordentligt.. ;) när den är helt upplöst efter att du rört om ordentligt med en träsked/gaffel så häller du på resten av degspadet och i med sötningsmedel vit sirap eller socker.. ;)
och sen brukar jag sällan följa receptet vad gäller mjölanvisningen för det stämmer sällan utan ha i efter behov, knoda eller slå degen med träsked/gaffel tills den lossar från kanterna och inte spricker för mkt, den ska va ganska blanka och fin ;)
jag e lite halvkock(läste hotell&rest på gymnasiet, men tog inriktningen hotell 2.a året, men fick läsa grundkurserna i kök) och älskar att baka!:)
den jäser inte nu i ugnen hellr 
får göra om detta när krille kommer hem, jag är värdelös på att baka men det blir alltid bra när han bakar bullar.
Många bra råd här!
Jag brukar tappa upp varmt vatten i diskhon, och sen låta degbunken stå i vattnet och jäsa, med plastfolie över. Då jäser den som bara den, kanongoda bullar blir det!
NU värmde jag smör/smäte och sen i med mjölken....fingervarmt.
sen i med jästen och LITE degspad.
sen rörde jag i mjölet, vill inte bli så kletig,
men sen började jag knåda, knådade en fin deg, lagom med mjöl..
nu har den stått i ugnen i kanske 10 med duk över, tjuvkikade men tyckte inte att nåt hade hänh, men jag vet men ska inte tjuvkika.
Jisses så det blir ibland!
Hur har ditt bulläventyr gått? Antar att ungen tröttnat och sover nu! Fick han någon bulle innan, tro? 
Faktum är att skaffa en termometer är ett bra tips! Man har väldigt svårt att med fingrarna känna ur varmt det är, hur ofta är man inte kall om händerna osv. Jag har stoppat i en ugnstermometer (som även ska kunna känna av vätska) och jag blev förvånad över hur varmt 37 grader (som man säger att det ska vara) faktiskt är!
hej ok så 37 grader kanske är rätt varm ändå?
har ingen temp hemma förutom ensom man brukar ha i ändan haha 
det vart rätt bra, degen jäste en del, bullarna vart ok.
tack för all hjälp
jag slår jämt på ugnen när jag ska jäsa deg...så ställer jag degbunken på spisen med bakduk..blir varmt å gott från ugenen å degen jäser....jag jäser den ganska kladdig..tar mer mjöl i utbaket sen...lyckas jämt
jag stänger alltid in min deg i mikron med handuk över (över degen då asså *S*). Brukar jäsa fint då .
*
När du använder jäst eller bakpulver så får man inte röra/vispa så mkt utan bara röra försiktigt annars kan jästen/bakpulvret "dö".
Det fick vi lära oss på restaurangprogrammet, men jag kan ju ha fel enligt andra också, men det har alltid funkat för mig.
godkväll.
En lite lektion i hur man bakar hemma kan behövas här verkar det som. Det är svårt o baka hemma, en del lyckas en del lyckas inte.
Ska slå hål på en del myter medans jag ändå är ingång hade jag tänkt.
Jästen dör INTE av att du rör el knådar för mycket. Det .gör inte bakpulvret heller. Bakpulver behöver värme för att utvecklas o det får den i UGNEN. Jästen behöver salt o socker som näring.
Det som de flesta brukar göra fel är att dom lägger ner jästen i en bunke dit m salt o socker o sen på m vätskan. Det bör man inte göra för jästen får all näring på en gång o äter upp sog själv nästan. Inte allt dör men en hel del. Man ska lösa upp jästen först sen blanda salt socker m mjölet så brukar inte detta hända.
Ang om degvätskan ska vara varm el kall har heller ingen större betydelse. Det går fortare om man har det finger varmt, det är sant. Men jästen dör inte om man har det kallare. Det tar bara längre tid för den att jäsa. Man kan ha helt kylskåpskall vätska oxå om man har tänkt o lägga utbakade bröd o bullar i frysen för senare fortsatt jäsning, o gräddning.
Sen när man knådar degen så kan den ha svårt o jäsa om man knådar för lite för gluten har inte hunnit bildat sitt när i degen. Man kan göra ett så kallat glutenprov o kolla så att glutentrådarna gått ihop ordentligt. Då tar man en bit den o drar ut den så tunt man kan, till ett tunt tunt nästan genomskinligt fönster. Om det inte går o den spricker på en gång vid första draget har man knådat för lite.
Man kan tycka att man knådat o knådat så det räcker m då brukar jag köra några minuter till.
Lycka till m bullarna / en bagare
Sorry, sitt nät ska det stå. El glutentrådar. försökte skriva på lätt svenska utan krångliga ord.
Jag brukar numera bara smula ner jästen i mjölet och inte lösa det i vätskan alls.
Använder inte heller smält smör utan rumsvarmt som jag klickar ner i mjölet.
Degen blir ju varm av att arbetas av maskinen så tempen är aldrig ngt problem för mig.
För mkt socker? eller fett?
Just stora mängder socker eller fett kan göra degen mera svår att få att jäsa bra.