Jag äter mycket fisk men har fastnat i att bara äta lax och ibland fiskpinnar. Jag älskar visserligen lax men det skulle va kul att variera ibland. Jag vill ha ditt bästa fiskrecept (inte lax/röding) samt tips på vart och i vilken form du handlar din fisk (fryst/färsk, art osv). Upplys en okunnig fiskälskare!
Denna är fantastiskt god:
Lägg vit fisk fileer i form (torsk el långa brukar jag använda). Smula över 1-2 fiskbuljong tärning över fisken. In i ugnen ca 15 min 175 grader. Värm upp Creim Fresch försiktigt på spisen så den blir lös. Häll såsen över fisken och ytterligare 10-15 min i ugnen så det puttrar en liten stund. Härlig vit sås på en vit fisk. Syrlig mkt god smak.
Serveras med potatis el ris
creme fraiche.....
Enkel fiskgratäng
Vill man vara riktigt basic-basic så kör man frysta fiskblock av nån fisk man gillar.
Annars är den gudomligt god på färsk fisk, gärna riktig torsk.
Smöra en form och lägg fisken i mitten av formen, blanda 2 dl creme fraiche med 1 dl grädde, häll ner en burk annanas i bitar (med spadet) . Salta o peppra efter smak. Strö rikligt med strimlad purjolök ovanpå och ställ in i ugn tills fisken är helt vit och klar.
Servera med kokt ris och grönsallad.
Det går alldeles utmärkt att ta bort annanas om man inte gillar det, ersätt istället med några klyftor citron eller lime som får puttra med i ugnen och då får man en jättenekel men god citronsås!
Jag hade förut ett recept på fisk i en tomatsås med oliver som var riktigt gott, men har tappat bort recept.
Men det var rätt likt det här: www.icakuriren.se/mat-dryck/recept/fisk-i-tomats%C3%A5s-med-l%C3%B6k-och-oliver/ Det är gott att krydda såsen mer så den får en del sting.
Jag äter inte fisk själv men lagar det åt barnen och allra enklast är att lägga ett block fryst vit fisk i en smord ugnsfast form, strö på örtsalt på fisken och hälla på ett paket grädde. In i ugnen till fisken är färdig och grädden tjocknat en aning till sås.
Tillägg till ovan: man kan ha i lite kaviar (vanlig Kalles) i grädden också. Eller dill om man gillar det.
Jag brukar göra fiskpaket.
lägg fisken i på aluminiumfolie(portionsbitar), klicka på kryddsmör(den kan vara ganska stark), strö över lite purjolök, riven morot, helt enkelt vad man har hemma.
packa in paketen
in i ugnen ca 175 grader ca 10-20 minuter tror jag det brukar ta,