Kolhydrats"allergi"?

brokig,
det är skillnad på kolhydrater och kolhydrater...
Fibrebr är bra, även i atkins t.ex. där man "undviker" kolhydrater" så får man äta mycket fibrer, dessa kolhydrater "räknas bort". Däremot kolhydrater från socker och vitt mjöl är "inte bra".

malin ulrika: Brokig är livsmedelsvetare på universitetsnivå och tycker om att retas. Jag vet naturligtvis vad ni menar, emn tycker det är mycket konstigt att ni kallar er för kolhydratsaktare när ni samtidigt rekommenderar varandra att äta kolhydrater.

Det ni egentligen pratar om kanske är om kolhydraterna är snabba eller långsamma? Det har egentligen inte med hur kolhydraten ser ut rent kemiskt utan mer hur den tas upp kroppen. Vanlig pasta är exempelvis ett långsamt livsmedel som ger en långsam blodsockerhöjning trots att vitt mjöl är huvudingrediensen. Fullkornsbröd är också ett ganska snabbt livsmedel såvida det inte åär pumpernickelbakat eller sprängfyllt av surdeg. Frukt och grönsaker ger aldrig någon nämnvärd blodsockerhöjning egentligen, dessutom bidrar de till så mycket annat positivt att det är dumt att undvika dem.

TS: Det du skriver om snabba livsmedel i ditt startinlägg är alltså felaktigt. Varken pasta eller parboiledris är att betrakta som snabba livsmedel och fullkornsbröd är sällan långsamt.

Ett enkelt tips är att äta sina kolhydrater tillsammans med lite syra från t ex vinäger eller citrusfrukter.

Syran gör att det enzym i tarmen som bryter ner kolhydratkedjorna blir lite mindre effektivt, vilket innebär att det tar längre tid innan glukosen/sockret når blodet. Syran kan alltså sägas sänka det glykemiska indexet (GI) på vilka kolhydrater du nu än äter.

Det gör klart inte jättemycket skillnad, men enligt trendexperter som Paulún lär det kunna handla om ett par kilon om året. Så hälsokostnissarna med sin äppelcidervinägerkapslar var inte helt fel ute, men det är onödigt att betala för en produkt när man bara kan droppa lite citron eller vinäger över sin sallad och få samma effekt.

Jag är ganska säker på att jag skulle dö om jag inte åt några kolhydrater alls.

Detta med Kolhydrater!

Man måste äta kolhydrater för att kroppen ska funka bra, men man ska välja groooova kolisar (fullkorn). Hjärnan behöver kolhyrater som bränsle, proteiner/fett funkar inte! Du blir alltså trög i bollen om du tar bort det helt!

Men du ska bara äta mellan 1/4 och 1/3 av din portion med kolhydrater.

Åt gärna potatis!

Men snabbmakaroner kan du ju enkelt byta ut mot vanlig pasta som är långsam. Pulvermos är extremt snabbt som livsmedel. Hamburgare och korv kan du ju äta till något annat än vitt bröd som ändå är förkastligt som livsmedel. Detsamma gäller rostfranska, kasta i soporna och välj en fullkornsvariant. Mest för fiberinnehållet och fullkornets positiva effekt på hjärtat.