vill göra köttfärssås idag men är trött på den jag alltid gör med lök,svamp och krossade tomater. har passerade tomater och lök hemma men vill göra en köttfärssås som är rätt så såsig(om någon förstår hur jag menar). tänker mig ungefär som skolmatens köttfärssås. någon som har goda tips på kryddor eller liknande. vet att det är gott med grädde men känns för onyttigt.
Tomatpure och vatten ger en mustig smak och såsig konsistens 
Gör alltid köttfärssås med mer sås i och tar då färs, kryggar med slat, svartpeppar, vitpeppar, vitlökspulvet, lökpulver (alt steka med lite färsk lök i), paprikapulver och soya för att få den lite mörkare. Späder sedan med en halv paket passerade tomater och häller på vatten i lagom mängd och sedan får den stå och småputtra en stund, blir jättegott! kan också ta lite lite ketchup i eller en buljongtärning, men det går lika bra utan också!
Vi brukar ha i ketchup + mjölk som då blir som sås. Har aldrig lök i eller så. Kryddorna vi brukar använda är grillkrydda, svartpeppar, vitpeppar och vitlökskrydda (alpnaerings). Blir jättegott! Vill man ha det såsigt är det ju bara att ta mer mjölk och ketchup.
Men äkta gul lök är ju ett måsta att fräsa och sen i med köttfärsen 
Blir inte samma goda med lökpulver...
lia76:
Sant men lökpulvret är inte lika skarpt och har man problem med ex halsbränna eller liknande (kanske ammars eller så) så är lökpulvret ett bra alternativ om man jämför med att vara utan
Gul lök är inte skarp när den väl är stekt.
Då är den söt.
Man missar också vitaminerna som finns i löken.
isisisis
trodde inte jag skulle behöva försvara ett sånt uttalande men tycker fortf att löken är skarpare än den är färsk (så även stekt) än om man väljer lökpulver och jag tror att min son höll med när jag ammade honom, så även min dumma mage som i omgångar har magkatarr så för mig är iaf så
Ja jag har stålmage jag!
Ett litet tips från mig... Det är jättegott att blanda i vitlöksost (typ creme bonjour) i köttfärssåsen! Om man vill ha den tjockare/krämigare och om man har glömt köpa vitlök
Mitt "vanliga" recept ser ut ungefär så här:
Finhackad gul lök som får fräsa med lite tomatpuré
Vitlök
Köttfärs
Jag kryddar oftast med Kött&Grillkrydda, peppar, salt, paprikapulver, oregano och basilika och liiite socker. Ibland buljongtärning.
Ev champinjoner i.
Krossade el passerade tomater och ev lite chilisås.
Matlagningsgrädde
släng i en matsked mjöl så att den blir tjock utan grädde... ha sedan i massor av vitlöl och cayennepeppar+soya)=mums!
Min bästa (och lyxigaste) såsiga köttfärssås gör jag med köttfärs, passerad lök, vitlök, salt och peppar som vanligt. Lite soya. ICAs krossade tomater med basilika extra fyllig. Och sedan som gädde på moset, Creme Bonjour Fraische med tomat och medelhavsörter. Visst är det 24% i creme fraischen men det blir inte så mycket per person.