Jäst eller bakpulver?

Vad vill du veta? (Är det inte lättare att söka om fakta på nätet?)

Jäst innehåller ju naturliga levade jästsvampar som omvandlar socker till koldioxid. Läs mer på jästbolagets sida www.jastbolaget.se/
Det tar lite tid för jästsvamparna att fixa detta. Brödet måste alltså få jäsa en tid. Fördelen med det är att det utvecklar mer arom, alltså att det smakar bättre.

Bikarbonat (som finns i bakpulver) är kemisk jäsning och reagerar med ingredienserna direkt. Bikarbonat kräver något syrligt och det är färdigblandat i bakpulver. Använder man enbart bikarbonat så bör man blanda med något syrligt t.ex. yoghurt.
Bröd gjorda på bikarbonat behöver inte jäsa eftersom jäsprosessen är direkt.