Allergitråden

(Jag har hittat på det själv och höftar alltid så det blir inga exakta mått.)

8 dl vatten

en näve linfrön

en näve solrosfrön

ca 0,5 dl ljus sirap

lite gurkmjeja

lite salt

"mjöl" i form av hälften bovetemjöl och hälften rismjöl tills smeten blir som tjock sockerskakssmet.

Låt stå och svälla, justera med med mjöl om det behövs, knåda sedan våldsamt och länge. Jag låter bakmaskinen göra jobbet.

Se till att ugnen är varm och formarna smorda om det behövs. Tillsätt därefter bakpulver 6 tsk och nu är det bråttom så häll snabbt upp i formar. I början använde jag amerikanska muffinsformar men det blir dyrt så nu har jag flergångsmuffinsformar från Clas Olsson, de med sex stora gropar ger härliga bullar.

Jag bakar i varmluftsugn allt på en gång 225 grader, 15 min för små och 20 min för stora bullar.

Anmärkning:

Sirapen behövs för god smak eftersom mjölerna inte är som vetemjöl. Förr sötade jag inte bröd, annat än till jästen, men nu tycker jag att hellre socker än alla tillsatser som finns i mixerna.

Gurkmejan är för att ge en mer gyllene färg

Linfröna gör brödet saftigare

"Mjölet" går att blanda ut med flingor/gryn av tex quinoa och hirs för att öka på näringstätheten

Jag har lagt märke till att smeten "jäser" om man låter den stå, även utan bakpulver, så jag ska testa att hälla upp i formarna och lämna ute över natten och se vad som händer.

När vi körde majsfritt så bakade jag på bara bovete och rismjöl dvs utan potatismjöl. Potatismjöl är ju bara ren stärkelse så de andra två borde ha högre näringsvärde. Men variation förnöjer å andra sidan. Bovete är nyttigt och ger ett bröd som uppfattas som grövre, potatismjölet bör göra det till ett vitare bröd.

Poängen med formarna som jag nämnde i mitt recept är att degen ska vara lös så jag tycket att jag fick högre höjd på bullarna med dem. Man kan ju göra limpa i form också såklart.

Jag känner inte till er bakgrund men jag tänker att om barnet inte tål majs så kanske det kan vara läge att testa vetestärkelse. Tex att baka på Lailas blåa så att man inte ställer till det med tillsatserna i övriga glutenfria mjöäler.

Kung markatta har frasbröd på bara ris och vatten. Råris vill jag minnas och bra för att få i sig mer näring. Lätta att hitta i vilken ica butik som helst. Rätt liten förpackning av genomskinlig plast.

Av Orgrans pastaspiraler äter vi den med ris och hirs (millet på engelska) eftersom det blir bättre näringsvärde än med bara ris.

På www.allergimat.se finns det gott om produkter och deras innehåll så man kan utnyttja dem för att kolla igenom sortimentet även om man inte handlar av dem. Är kosten för enahanda är det kul att beställa från www.goodstore.se ibland för att testa lite roliga grejer.

Grattis kajsa!

Jag åt inte det barnen var allergiska mot under min senaste graviditet. Det är nog emot rådande teorier som säger att det är smart att utsätta barnen för _stora_ mängder tidigt för att öva liksom (graviditet+amning). Jag resonerade som så att efter två "misslyckanden" fick jag prova det andra alternativet. Jag åt ju vanligt under de första graviditeterna. Vad det verkar som nu, den minste är bara 2,5 månad, så har det inte spelat någon roll åt något håll.

Jag har inte ätit mjölk och soja nu medan jag ammar minstingen. Tänkte att det skulle ge en lugn bebistid. Tyvärr har han haft problem med ägg och vete, så något lugn blev det inte iaf. Ännu bättre hade nog varit att sluta med allt och så införa det ganska snabbt som ren provocering. Förutom mjölk för min del och ägg för din del, där jag tror på tidigast 3 månader. Tarmarna ska ju vara lite mindre genomsläppliga i den åldern.

hur reagerar era barn på fiskallergi? är det skillnad på fisksorterna?

någon som reagerar på vitlök?