Pralintillverkning!
myskatt skrev 2010-11-24 06:34:12 följande:
Problemet med vattenbad är att kommer det minsta vattendroppe i är chokladen körd.så är micron helt klart bäst. Men när det gäller temperering så tycker jag vattenbad funkar bäst, eftersom man hela tiden ser temperaturen stiga. Det är svårt att få det för varmt, liksom :)