Riktig pizzadeg!

Min sambo har jobbat som kock i italienska restauranger i 12 år. Han har lärt sig att göra som ovan.

alltså den med vatten jäst & mjöl & salt? hade de inte nåt mer eller jäste de på särskilt sätt? hade de socker i? eller nåt mer?

Ska. Testa :)

Nu har jag att testa lite. Funderar på att priva en pizzasten :)

Vad är en pizzasten :)?

Han rör ut jästen i lite ljummet vatten, lite socker och lite salt och en halvriklig skvätt med olivolja (denna gör enligt Salvatore, hans läromästare, pizzadegen krispig). Sedan rör han i mjöl tills degen är smidig och mjuk (inte för mycket mjöl, alltså - bearbeta väl). Så får den jäsa. Sedan gör han pizza. Tunt kavlad botten, lite tomatsås och riven ost, därefter vald fyllning.

En stenplatta man lägger i ugnen för att få jämnare värme och krispigare yta på pizzan. Surfa lite ;)

Det ska jag göra ;D

tackar :)

Kolla leilas på recept.nu!!! Det är jättebra!