Jag har ett kg fransyska(i nät om det har någon betydelse). Jag antar att man ska ha in den i ugnen som en stek. Hur gör man det för att inte misslyckas? Gillar inte segt kött, och inte blodigt. Välstekt ska det vara.
Porterstek kanske?
Antingen kan du steka den i ugnen som den klump den är (Lägre temperatur under lång tid ger saftigaste resultatet. Bryn ytan först för att stänga porerna, om du har låg temp på ugnen), eller så kan du göra någon gryta av den i bitar. Bryn bitarna först och koka länge.
De är de två enklaste sätten.
Länge i ugn, välj själv lämplig innertemperatur. Kombinationen oblodig och oseg är svår.
Skär i bitar och gör långkokgryta
Koka hel i gryta
om du steker i ugn, stick i en köttermometer, innertemperatur 62grader ger rosa men ej blodigt kött, nätet kan du klippa av när du tar ut steken ur ugnen, glöm inte att låta köttet vila i folie minst tio minuter innan du skär upp det.
Hej!
Hur undviker man att köttet blir torrt och smaklöst? Har gjort gryta två ggr nyligen och det blev så torrt. Några tips?
Det har varit högrev båda gångerna. Kanske har jag kokat för kraftigt? Eller för länge? Ska köttet helst ha mycket fett i sig eller lite?
Det har varit högrev båda gångerna. Kanske har jag kokat för kraftigt? Eller för länge? Ska köttet helst ha mycket fett i sig eller lite?
SKar köttet i ca 2 cm stora bitar som jag brynde i smör. Sedan minns jag inte riktigt, men hällde på vin och vatten etc så att det täckte ganska exakt. Kokade ca 1-1,5 h. Vet att det kokade ganska kraftigt emellanåt, har små barn att ta hand om samtidigt och hann inte bevaka efter att jag höjt temperaturen vid något tillfälle. Kokade så ca 5-10 min. Älskar att äta gryta, men drar mig nu igen när det blev så misslyckat.