Hur kokar ni ris?

Det är noll fel med Ben´s, inte heller tråkigt.
Men det finns många andra bra och goda rissorter också, med andra egenskaper som går bra att uppskatta också.
För mig har de olika rissorterna olika användningsområden, men kalla nån sort tråkig kommer jag aldrig göra.

Sen finns det kvalitetsmässigt ett flertal dåliga, dit här knappast Ben´s.
Då kvalitén är skrämmande lik från ett år till annan.

Vet inte varför folk säger så, och försöker mena på att det är ett dåligt ris(tänker då på det vanliga långkorniga främst).
Just när det kommer till det långkorniga(räknar bort basmati här, då det är en annan typ av ris), så är det svårt att inte se dom i topp på kvalité.

Du håller med menar du?
Vet dom sköljer sitt ris som tokar, och det smakar ju gott.

Vi har inte den traditionen i Sverige att skölja ris nämnvärt, oftast handlar det max om att hälla vatten i grytan och sen hälla av.
För sen på med nytt vatten och koka, det är helt omöjligt på vissa sorter, då de kräver minst 10min sköljning(för ens få nått som inte är klister).

Testa jasmin och kokosmjölk, i mitt tycke lite godare.
Man kan även skicka in lite salladslök mot slutet, och även börja med lite lök och vitlök som får koka med ifrån början.

Annars ett recept jag gillar är vanligt långkornigt, där man bryner riset i rikligt med olja tills gyllenbrunt, sen tillsätter man lök och vitlök, fräsen en stund.
I med gul och röd paprika, fräs en kort stund, på med kycklingbuljong och en dust oregano(Mexikansk helst, men vanlig funkar utmärkt det med), koka i 20min.
Sen avslutar man med mer oregano och pressad lime.
Det och tänka på är att man får minska på vätskan lite, kanske 25%.
Detta är ett mycket gott ris.

Har aldrig sköljt nå ris och köper nästan bara billigast möjligt. Märker ingen direkt skillnad på sorter. Däremot kokar jag ris som med pasta och tar av när det är klart. Blir aldrig kletigt då.

Det med arsenik är ngt jag tänker på. Vi äter mest potatis här hemma. Nåväl. När jag kokar riset så blötlägger jag det först. Vet jag om att idag blir det ris kan jag blötlägga det timmar i förväg. Varför inte, liksom? Spelar ju ingen roll. Sen har jag i ris + dubbelt med vatten. Kokar. När det gått en stund (höftar) så stänger jag av och låter den stå kvar på den ljumma plattan.

Jag sköljer av riset innan kokning och kokar det som spagetti. Äter inte speciellt mycket ris så jag oroar mig inte.

Froken Lokens skrev 2017-03-10 16:20:01 följande:

Alla tips mottages tacksamt

Testa då det är mycket gott, en av barnens favorit ris.
Har tyvärr inget exakt recept, då jag bara gör det.
Man får smaka av en del mot slutet, och sen om det behövs mer salt, oregano eller lime.

Tusan, allt detta prat om ris gjorde mig sugen på onigiri....

Vi stormkokar riset (basmati) i en massa vatten och häller sedan bort det och sköljer i kallt vatten. Sedan får det sitta en stund i ett durkslag och därefter mikras det (4 portioner=4 minuter på full effekt med omrörning efter två minuter). Detta har vi alltid gjort då riset blir godare och fluffigare och man slipper koka riset och laga den övriga maten samtidigt, men det

får också bort mer arsenik än om man låter riset suga upp allt kokvatten.

Oj, hade visst redan svarat i denna tråd för några år sedan :-P

Hur ? Jaa som man brukar....

En riskkokare gör det så enkelt att göra ris att det är löjligt.