Vegetariska vardagsrätter

Här är detta en favorit, vi gör den som tapas-tillbehör eller för att förstärka när vi har lite rester som inte kommer att räcka till alla.

Plättar

Idag kör vi på en enkel och snabb rätt men som är mycket god, tar 10 min att göra

Pasta med nöt och morotssås.
Pasta för 4
3 morötter, grovrivna
1 gul lök, finriven
1-2 dl hasselnötter, grovhackade
2-3 dl smaksatt creme fraiche (rekommenderar tomat/basilika)
stekfett

koka pastan
rosta nötter i en torr stekpanna, ha på stekfett samt morötter och lök och låt fräsa en stund, blanda i creme fraichen och låt puttra nån minut, smaka av med salt och peppar samt ev späd med lite mjölk.

Imorgon ska vi äta mandelbollar ifrån samma bok som pasta receptet är ifrån, Mera Vego

även det är supergott och rekommenderas starkt, jag hittade en länk till det receptet

www.kriiskitchen.se/mandelbollar/

Blev ICAs recept på daahl till middag idag. Vi vuxna vill absolut laga den fler gånger, barnen var dock svårflirtade med denna rätt...

Sitter nu och googlar efter bästa receptet på någon form av "nuggets". Det finns ju en uppsjö av olika bönbiffar/puckar osv men vilken är godast, håller ihop, ger ett bra tuggmotstånd och får krispig yta?

Testat myveggie.se i veckan, har ganska mycket olika. Samlar massa vego/vegan bloggar.

Tycker fortfarande att det är svårt att få ihop spontan lagandet av vardagsmat som är vegetarisk, halkar alltför ofta dit på falafel eller ost (halloumi, feta, mozzarella eller nu senaste jag fastnade för - paner). Mao är fortfarnde alldeles för ovan i veg-matlagning.

Så nu har jag beställt veg-kasse för 3 dagar middagar i veckan, med första leveransen på måndag. Jag hoppas på inspiration och nya kombinationer

www.arla.se/recept/vegetarisk-snabblasagne/

Brukar ha fetaost i också. Otroligt god!