Vegetariska vardagsrätter

Den här bönchilin har blivit en favorit här hemma. Jag brukar ha i en billig stout som vi brukar ha hemma och det blir så himla gott! Att använda rökt paprikapulver är också viktigt för smaken, tycker jag. Och så brukar jag skippa paprikan också för jag är inte så värst förtjust i paprika.

Lätt att laga mycket av och frysa in eller äta som matlåda i några dagar. På så vis ser jag det som en bra vardagsrätt trots att chilin ska koka ett tag (jag brukar låta den koka i 40 minuter). 

Jag brukar äta den med creme fraiche (eller, jag väljer havrefraiche för jag äter inte mjölkprodukter). Ibland äter jag den med spaghettipumpa, ibland med bakad sötpotatis, ibland med spiraliserad squash och ibland med nachochips.

Lagade chilin till middag idag - galet god!
Mycket smak och mustig, mums. Vi hade bröd, creme fraich och tomat/koriander sallad till. Åh kommer definitivt göras igen. (y)

Jag har varit vegetarian i snart ett år, och en av mina favoriträtter är pumpa-och-sötpotatissoppa. Speciellt nu när det går mot kallare tider. Jag fullkomligt älskar soppor med massa rotfrukter och kryddor under hösten!

 4-6 personer 

500 g pumpa
4 sötpotatisar
1 gul lök 
2-3 vitlöksklyftor
4 stora morötter
1 gul paprika
3 dl grädde
1 l grönsaksbuljong
Kryddpeppar
Salt
Peppar
Chilipulver
En gnutta kanel
Smör elr olja att steka i

Smält smöret/Värm upp oljan
Hacka löken och vitlöken och fräs det i matfettet. 
Lägg i en nypa av varje krydda
Häll i grönsaksbuljongen.
Hacka resterande grönsaker och lägg i.
Låt koka i 10 minuter.
Häll i grädde och låt koka i 25-30 minuter.
Ev krydda mer vid behov.
Man kan antingen mixa den eller äta den som den är. Jag brukar mixa den men det kan man ju välja själv. Servera med ett gott bröd och en varm dryck. Smaklig måltid!
 

Åh det ska testas!

Nu närmar sig ju en annan utmaning - JULMAT
Vad har ni för veg. julfavoriter?

Vegansill!

Vi provade auberginesill till midsommar och njae...
Däremot tyckte vi att det funkade att byta anchovis och sill mot kapris i gubbröra och i currysill-röra, så det får det nog bli även till jul.

Jansson med kryddpeppar istället för ansjovis. Ca en tesked till ca 1 kg potatis brukar jag ta.

Marinerad Oumph istället för revben.

Vi äter fågel, så julköttbullarna gör vi på kalkonfärs.

Sallad på grönkål. Har gjort nån variant med apelsiner och nån med granatäpple.

Sen brukar vi ha ugnsomelett med svampstuvning på jul. Inte så traditionellt, men gott.

Åh Janssons med kryddpeppar lät intressant. Har sett med kapris och oliver, men kryddpeppar låter mer juligt... Är det vanlig malen/grovmalen kryddpeppar och inget för att ersätta sältan från ansjovis (det är så det stavas ja )?

Vanlig mald kryddpeppar som jag brukar strö på innan jag lägger i sista lagret potatis, och salt som i en vanlig potatisgratäng ungefär. Lite peppar också såklart.

Jag gillar varken oliver eller kapris, så därför gör jag denna varianten.

Ett bloggtips är att kika under Lakto-ovo på :

www.vegohimlen.se

Det kommer nya recept varje dag och dem är relativt lättlagade också.

Favoritar! Många bra tips!

Häromdagen stekte jag lök och Quorfärs, hade i en påse tacokrydda, majs, olika sorters bönor och kokt, avsvalnat ris. Kanske inget speciellt, men ungarna älskar det! Med lite gräddfil på. Gjorde ganska mycket, blir bara godare när det stått ett tag. Tänkte köpa vitkål, strimla, steka och lägga till.

Kan tänka mig att det var poppis.

Jag har fått upp ögonen för de färdig kokta linserna på tetrapack och har gjort likanande med dem istället för färs. Även det var poppis och det trots att just linser i vanliga fall går hem lite si så där hos barnen.

Så nu blir de färdiga linserna mitt substitut för färs i det mesta

Som vardagsrätt funkar pasta med olika såser utmärkt.
Som att koka färsk grönkål i grädde, och sen reda och drälla i massor av ost i grädden, med valfria kryddor.
Servera med pasta. 

Lite mer arbetad är det jag gjorde igår, vegetariska ribs, som jag serverade med potatisgratäng och rostad gräddsås. 
Mums. 

www.javligtgott.se/vegetariska-revbenspjall/

Åh de där revbenspjällen blir ju perfekt till julbordet också!