Hur gör man ''såsen'' egentligen?

När jag gör kycklingcurrysås (eller kycklingsås rent allmänt) så, förutsatt att jag gör på en hel färsk kyckling, så plockar jag bort allt ätbart kött och sedan tar jag hela "skelettet" som blir över och lägger det i en gryta med vatten och kokar det ca 15 minuter. Silar sedan skyn och låter den koka ner och använder den som bas till den kommande såsen tillsammans med grädde. När sedan såsen är klar så lägger jag ner det bortplockade ätbara köttet i den heta såsen.

Blir supergott!