Vad penslar bagarna på bullarna?
Nu menar jag bullarna som har något knäckigt på sig, det är inte sockerlag utan något knäckigare. Är det någon som vet vad de penslar med? Någon form av sirapslag och hur gör man?
Inlägg från: Beecca
|
-
-
Svar på tråden Vad penslar bagarna på bullarna?
-
Jag menar som sagt inte sockerlag. Jag menar när det är som en brun knäckig sörja på. Typ sirap och socker ????
-
Anonym (Soccerbagaren) skrev 2021-07-24 23:12:56 följande:
Menar du möjligen tosca? Det finns ju vanliga bullar med tosca och mandlar på, blir så där knäckigt och gott.
Här är en bild på kardemummabullar som har det där knäckiga över sig som jag menar, man kan se att det flutit ut över hela plåten -
Men den här kletiga bruna sörjan är över hela bullarna också :(( Jag tror att jag får fråga bageriet helt enkelt, är det så enkelt som extra fyllning så förstår jag inte varför det inte blivit så på mina innan med tanke på hur mycket smör jag har haft i :DDrottningen1970 skrev 2021-07-24 23:25:34 följande:
Det där är snarare en del av fyllningen som läckt ut i plåten då bullarna inte har individuella formar. En knäckig blandning av smör och socket som karamelliserats