Baka lussebullar utan saffran?

Kan man baka lussebullar utan saffran? Jag hatar den gula färgen bullarna får och sedan smakar det ju vidrigt. Sedan har jag hört att man kan bli väldigt sjuk om man äter för mycket saffran och jag vill inte utsätta mina barn för något som kan skada dem för livet... 

Snälla HJÄLP en trebarnsmamma i nöden. Vi måste ha lussekatter till luciafikat till yngste sonen som går i första klass.