Hur steker man en oxfilé? Bråk med mannen

Släng oxfilén. Så som ni tillagar den oavsett vilken av era metoder ni väljer så är den helt förstörd. Genomstekt oxfilé är förstörd. Köp något annat kött än nötkött om ni vill ha genomstekt

Prova att bryna filen runt om, sen låter du den gå i ugnen lääänge på låg temperatur cirka 70 grader, till dess köttet nått 59-60 grader. Använd termometer. 

då är den perfekt. 

Alltså innan man skär den?

Igår på nyårsafton blev det en tvist mellan mig och mannen hur en oxfilé bör tillagas. Observera att vi äter endast well done.

En av oss tycker att man bör skära den ofryst och tillaga i en het stekpanna under cirka 15 min eller tills den är helt igenomstekt. Ej kokas.

Den andra tycker att oxfilén ska skäras lite halvfryst för att inte tappa formen, sedan om den steks fryst eller ofryst är mindre viktigt, sedan ska oxfilén vattna av sig och koka i sitt eget vatten långsamt i gärna en timme. Mer vatten kan behöva tillsättas för att få den riktigt mör.

Vilket sätt är korrekt och vad är nackdelarna med respektive metod? Vill sluta bråka med mannen om kött!

Bara det faktum att den varit fryst gör det hela till "low-class" att det är ganska skitsamma hur ni behandlar den efteråt.

Att sen göra saken ännu värre genom att att tillaga den well done, gör ju att ni lika gärna kunnat köpt blandfärs?

Tina långsamt i kylen

Ta ut två timmar innan tillagning

Bryn runt omkring i het stekpanna

I ugnen på låg temperatur till rätt innetemperatur

Låt vila i tio minuter

Skiva upp och servera

Nu verkar ju varken ts eller hennes karl vara några som är speciellt kunniga i köket men de får väl för fan äta sin mat hur de vill?! Ja det är skit äckligt med well done oxfilé men de kanske aldrig äter blodigt kött och det här var deras försök till att lyxa till det för sig själva på nyår, säkerligen något jag själv hade gjort innan jag flyttade hemifrån och lärde mig laga mat.

TS, satsa på en annan rätt nästa gång men om du verkligen vill ha nöt eller oxe så bryn hett i panna och gör färdigt i ugnen som många andra redan tipsat om.

Och det här tjafset bör ni omgående lägga ner, snacka om onödigt men ni kanske inte har värre problem om vem som tillagar en oxfilé rätt, agree to disagree liksom. Jag hoppas iaf att ni var nöjda och hade en bra nyår. Själva hade vi i hela familjen corona så jag drog fram en gammal flintastek och pommes från frysen.....

Jag är kunnig i köket inom allt förutom kött. Typ. Köttgrytor och sånt funkar men oxfilé har jag inte lyckats med. Säkert för att jag ej äter det blodigt.

Men vill gärna testa att göra som du tipsar om, men skär man bitarna först eller steker filen hel runt om?

Igår på nyårsafton blev det en tvist mellan mig och mannen hur en oxfilé bör tillagas. Observera att vi äter endast well done.

En av oss tycker att man bör skära den ofryst och tillaga i en het stekpanna under cirka 15 min eller tills den är helt igenomstekt. Ej kokas.

Den andra tycker att oxfilén ska skäras lite halvfryst för att inte tappa formen, sedan om den steks fryst eller ofryst är mindre viktigt, sedan ska oxfilén vattna av sig och koka i sitt eget vatten långsamt i gärna en timme. Mer vatten kan behöva tillsättas för att få den riktigt mör.

Vilket sätt är korrekt och vad är nackdelarna med respektive metod? Vill sluta bråka med mannen om kött!

Vad är problemet med alla människor? Stek precis som ni vill, det är ju ni som ska äta det och inte alla besserwissrar på familjeliv. Kan ni inte enas hur det ska tillredas får ni göra varsin del. Problem solved