De flesta kommuner har på sin hemsida väldigt utförliga beskrivningar och information om hur man startar förskoleverksamhet och vilka krav som ställs. Här är en länk till Stockholms kommuns variant, mycket informativt även om du själv planerar att starta verksamhet i en annan kommun.
Skollagen kan också vara nyttig att kika i.
För att besvara din fråga så kan det vara möjligt för er att starta egen förskola, men det ställs höga krav, exempelvis på att en förskolechef ska ha pedagogisk utbildning och insikt. Utifrån den informationen du gett så tror jag att ni skulle behöva anlita åtminstone en utbildad förskolepedagog. Ni skulle med andra ord inte kunna driva verksamheten helt själva med de förutsättningar som angivits.