Jag har precis fått veta att jag troligen har diabetes, inväntar utredning ang. typ.
Jag vill förekomma det hela lite och hoppa över klassiska kolhydratrika tillbehör såsom potatis, rotfrukter, pasta och ris för att underlätta ett stabilt blodsocker. Vilka är era favoriter?
Igår åt vi ugnsbakade paprikor till kyckling och en grönsllad, idag är planen fisk med blomkålsris.
Vi är inte kräsna och saknar helt födoämnesallergier.
Tips från mig!
Tips nr 1: Googla "sides" eller "side dishes" när du letar recept på nätet. USA är SÅÅÅÅÅÅÅÅ mycket bättre på detta än Sverige.
Recepttips:
Rostad butternut-pumpa med mynta och pumpafrön
Sauterade, gröna bönor (haricot verts) med citron och purjolök
Rostad broccoli med jordnötter
Rostad blomkål med pumpafrön lime och brunt smör
Limabönor med smör, mynta och lime
Collard greens
Succotash (innehåller dock majs)
Mirliton Relish (superpopulärt på restaurangen i Louisiana jag jobbade på)
Jag brukar satsa på lite mer matiga sallader och ha det som tillbehör.
Rödlök, bönor, mozzarella, blomkål, kikärtor, fänkål, , purjolök, zucchini, diverse frukter osv..
Skippa den blöta sladdriga salladen och gör en rejäl matigare. På så sätt saknar man inte potatisen/pastan.
Att ugnsrosta eller ugnsbaka grönsaker är också väldigt gott.
Jag brukar satsa på lite mer matiga sallader och ha det som tillbehör.
Rödlök, bönor, mozzarella, blomkål, kikärtor, fänkål, , purjolök, zucchini, diverse frukter osv..
Skippa den blöta sladdriga salladen och gör en rejäl matigare. På så sätt saknar man inte potatisen/pastan.
Att ugnsrosta eller ugnsbaka grönsaker är också väldigt gott.
du besparade mig en googling
Dock så lär du behöva göra detta en hel del i fortsättningen, då det finns kolhydrater där man minst anar det.
Sautera bladig grönkål med lite hackad vitlök och hotpeppers, salt, peppar; helt ok.
Potatis innehåller mindre kolhydrater än man tror. Det är inte procenttalet som är intressant, utan gram kolhydrater per hundra gram (kidneybönor 15 g, kikärtor 27,4, potatis 16). Dessutom spelar den glykemiska belastningen (fiber, fett och protein spelar roll för hur snabbt kolhydraterna bryts ner) roll - min man måste ta mindre insulin vid en fiskmåltid även om han äter mycket potatis. Rotsaker är alltså ett riktigt bra alternativ!
Potatis innehåller mindre kolhydrater än man tror. Det är inte procenttalet som är intressant, utan gram kolhydrater per hundra gram (kidneybönor 15 g, kikärtor 27,4, potatis 16). Dessutom spelar den glykemiska belastningen (fiber, fett och protein spelar roll för hur snabbt kolhydraterna bryts ner) roll - min man måste ta mindre insulin vid en fiskmåltid även om han äter mycket potatis. Rotsaker är alltså ett riktigt bra alternativ!
Ta en lång promenad var annan dag.
Eller simma eller något annat.
Socker e inte så illa om du springer bort det.
Ta en lång promenad var annan dag.
Eller simma eller något annat.
Socker e inte så illa om du springer bort det.
brukar ta en påse fryst eko/krav blomkål, hälla ut i en ugnsform, i en annan skål blandar jag grädde (40%), örtsalt, peppar och vitlök som jag häller över så att det nästan täcker blomkålen, sen river jag ost och lägger ovanpå. In i ugnen typ 225 grader i 30-40 min (tills det ser klart ut) Blir som potatisgratäng fast godare :) Och nyttigt :)