Vad äter ni till midsommar?

Oj vilka midsommarbuffér =)
Här blir det betydligt enklare. Ingen utav oss äter sill så färskpotatisen och jordgubbarna står i fokus och är det viktigaste.
Men det blir väl kokt färskpotatis, gräddfil med gräslök, rostbiff, någon sallad, ägghalvor, varmrökt lax och romsås. Tja det brukar räcka gott så hos oss.
Till efterrätt blir det jordgubbar, antingen tårta eller med glass, ovispad grädde och lite socker.
Sen måhända att det blir lite grillat framåt kvällen, men inget märkvärdigt. Däremot kokas ett nytt lass med färskisar.

Framförallt sill av alla sorter.

I år blir vi bara fyra vuxna och två barn så vi har ingen dignande buffé som tidigare år.
Sill m tillbehör (äts ej av mig och barnen)
Färskpotatis
Löjrom
Gravad lax
Jansson
Hårt bröd
Ost
Jordgubbar och glass

Det är vad jag vet att vi kommer att ha. Tillkommer säkert massa grejer som ex skinkor, andra ostar och nåt matigt åt barnen och mig.
Till kvällen grillar vi.

Vi har också sillunch och sedan blir det grillat på kvällen. Någon som har något tips där? det blir samma alltid. Skulle vara kul att förnya sig.

Det vi vanligtvis har är:

Grillad fläskfilé
Grillad majs
Grillad halloumi

Bearnaisesås
BBQ-sås

Klyftpotatis

Hur kan vi förnya oss?

Vi har inga särskilda traditioner, utan vi anpassar maten efter om och i så fall hur stort vi firar just det året.

Mycket gott att grilla både champinjoner, körsbärstomater, paprika och persika! 
Som sås är det också fantastiskt gott med dipmix och crème fraîche. Vi brukar jätteofta köra på det, 3 dl crème fraîche till 1 påse dipmix Vitlök eller Fresh Island :) 

Grillad sötpotatis är toppen!

En hemmagjord potatissallad med vinägrett? Brukar ha i sockerärtor, rödlök, nypotatis och sen vinägrett med dijonsenap

Förutom någon form av jordgubbar har vi inga traditioner utan varierar oss. I år ska vi ha havskatt(som vi iofs hade förra året också), potatisgratäng, en somrig sallad och sverigekaka till efterrätt. Och jordgubbar och hemkokt rabarbersaft.

Här hemma älskar vi knyten. Stoppa ner fritt val av grönsaker, lite lämpliga örter och kryddor, kanske ost om det passar, eller fisk om man vill ha en fiskrätt, lägg på grillen sen är det strax klart att äta tillsamans med grillat kött, eller helt självt. bonus att alla får göra sitt egna knyte med det innehåll man själv vill ha.

har du tid så är långgrillat världsbäst.

även efterrätt kan göras i knyten, ex. jordgubbar (ev lite bananskivor, persikor, nektariner eller rabarber), en skvätt alkohol (sött vin eller rom, ex), och mynta/ banan stoppad med ljus choklad/ äppelbitar vända i kanel och socker/ hallon, apelsin och vit choklad/ ananas och kokos/ valfria trädgårdsbär, ljus muscovadosocker och en skvätt rom..... alla dessa serveras naturligtvis med äkta vaniljglass.

Det roliga är att du kan ha exakt samma saker, men göra det på annat sätt.
Och få nått helt annat.
Fläskfilé älskar denna glaze.
www.topsecretrecipes.com/TGI-Fridays-Jack-Daniels-Grill-Glaze-Copycat-Recipe.html
Du vet hur man använder glaze?

Jag brukar krydda fläskfilén med nått gott, sen mot slutet bränner jag in denna glaze som även går ha som tillbehör.

Jodå. Nu är det min man som lagar den mesta maten hos oss, men vi kan båda använda glace

Bra, var inte nåt med det som så, utan mer förklara hur man gör med inbränningen i stora drag som jag skulle förklarat.
Vilket iofs är enkelt.

Men testa denna glaze, denna är den godaste glazen jag stött på hitintills.
Den går även till grillad lax.
Skulle nog påstå den funkar till allt.

Jag firar inte hemma hos mig själv och kan inte detaljstyra men på ett ungefär detta lär det bli:

Vid ankomst:
Snittar med tofuröra. Champagne.

Lunch:
Mer tofuröra ,kokt färskpotatis, gräslök, kanske grov smörgås.Öl.

Middag:
Grillade oumphspett, potatisgratäng, sallad. Vin.

Jordgubbar.

I år blir det.
Lax och räkcheescake
Sill och potatis
Grillat

Byt kött! Fläskfilén blir ofta lite torr om man inte tar av den precis när den nästan är klar. Har ni ekonomi så kör på entrecote, annars karré. Dessa bitar har mycket insprängt fett vilket gör köttet mycket saftigare.

Jordgubbar med grädde.

Och i går ändrades alla planer. Nu blir det midsommarfirande i alla fall och maten är bestämd. Det blir grillad ryggbiff och potatisgratäng. Till efterrätt blir det en mystisk kaka med bl a marshmallows och smält choklad.