Ska man koka eller steka ägget för att göra äggvita till marängen?

Så dumt är det kanske inte ändå...

Förr lagade man inte maränger med rå äggvita, som man gör i dag, utan maränger "sjöds", alltså kokades. Jag har ett gammalt recept i en kokbok på sjudna maränger. I många andra länder äter man inte råa ägg, delvis på grund av salmonellarisken, då kokar man också marängsmet.

Men idag i Sverige är det väl ingen som kokar äggvitan till maränger, utom TS.  

Här får ni ett recept på sjudna maränger. 

https://www.coop.se/Recept--mat/Recept/s/sjudna-maraenger/

Du är medveten om att kroppen först och främst tillgodogör sig kolhydraterna i kosten? Kolhydrater omvandlas till socker i kroppen och det är det du går upp i vikt av. Det är med andra ord inte fett du trycker i dig när du äter godis. 

Exakt detta gjorde min väninna också. Vi kanske har samma vän? ;) 

Vid ett annat tillfälle bjöd hon på bryggkaffe som hon kokat upp som kokkaffe. Visserligen är hon ingen kaffedrickare själv, så man får nog ha lite förståelse för att det gick så fel.  

Aha, det där såg bekant ut :)

:)

haahhhhhhhhhhhhhhhahahhhaahhahahahahhaah!

OMG!!! Bästa TS nånsin!!! Hahahahahha

Men då separerar man gulan och vitan när de är råa, blandar i socker och SEN vispar över vattenbad. Det kallas för fransk maräng om jag inte minns fel, och de blir sega inuti istället för spröda. Marängerna ska ju ändå gräddas i ugnen, så någon salmonellarisk borde det inte vara utan det handlar om konsistensen.

Men TS vill ju koka/steka äggen eftersom det enligt henne inte finns någon äggvita i råa ägg, för då finns endast äggslem. Försöker man vispa kokt äggvita och socker vet jag inte vad som händer men det blir inte maräng i alla fall.

Vad sa google när du frågade?