Marinad till kall fläskfilé?

jag hade gjort en sweetchili.
,vitlöksmarinad till den.

Hmm....du överskattar min marinadförmåga. Vad är det för ingredienser då? Men det låter gott. Mycket gott.

Jag brukar göra en jättegod marinad som innehåller: olja, vitvinsvinäger, soya, smält/flytande honung, tacokrydda,ingefära vitlök,salt och svartpeppar.

jag brukar ta soya, olja, pressad vitlöksklyfta, grillkrydda bara

Tillägger att vinäger använder man i marinad för att göra köttet mörare, det bryter upp "köttrådarna"

Kall marinerad Fläskfilé (4 personer)
Med Pernillas goda äppel sås

400 g fläskfilé
2 msk salt
½ tsk svart peppar
½ tsk finstött rosmarin

Marinad

2 tsk salt
1 krm svartpeppar
½ dl vinäger
2msk vatten
1 dl olivolja
1 pressad vitlöksklyfta
½ finhackad lök
1dl finhackad kryddgrönt

Äppel sås

1 äpple
1 hel inlagd saltgurka
2 dl crème fraiche
1 msk fransk senap (går bra med vanlig senap)
salt och peppar

Sätt ugnen å¨225 grader. Klappa in köttet med kryddblandningen och bryn för att få färg. Stek i ugn i 20 min. låt svalna. Skiva köttet i centimeter tjocka skivor. Blanda marinaden och häll över köttet, marinera över natten. Finhacka äpplet och saltgurkan. Blanda med crème fraiche, senap, salt och peppar. Ställ kallt en stund före servering. Servera gärna köttet med en krämig potatissallad.

Här kommer mitt recept på kallskuren fläskfile;
1 file
salta och peppra, gnid in. Stek hastigt runt om i smör, så den får en stekyta.
Häll sedan över 5 dl vatten, 1 dl soya, 1 grönsaksbuljong tärning och 1 köttbuljongtärning och grovt hackade vitlöksklyftor ca 4 st. Låt sjuda med köttet i 20 min. Låt svalna över natten i lagen. Servera kallskuret. Blir supergott. Brukar ha mycket frukt till som melon physalis mango och papaya blir så fint på fatet, och gott. Har även gratäng/klyftpotatis till. Lagen som blir över passar utmärkt som grund till en sås.

nu har jag inget "recept" på marinaden brukar aldrig måtta men ska försöka skriva mått.

2,5 dl olja
1 dl sweetchili sås
några stänk soya
svartpeppar
finhackad vitlök

svårare än då är det inte

Kallt Vitlökskött.

1 Kg Fläskfile´

Hel stek filen utan kryddor.
Låt kallna i folie , skär i tunna skivor.
Lägg i marinad , minst 2 timmar.

Marinad: 5 msk Matolja
5 msk Soya
5 pressade vitlöksklyftor
2,5 tsk Svartpeppar
2,5 tsk Grillkrydda
Hackad gräslök efter smak
Supergott

Marinerad fläskfilé

Bryn filén i stekpanna salta & peppra. Stek klart i ugn ca 15 min, 200 grader.

Marinad:

1 dl olja
1/2 dl vinäger
1 msk fransk senap
2 pressade vitlöksklyftor
1 tsk dragon
1 tsk timjan
1/2 rosmarin
1 tsk salt

Marinera köttet ett par timmar. Skiva filén tunnt & servera med denna fantastiska sås till.

Vitlökssås

1 HEL vitlök
4 sardeller
3 dl vätska (vatten)
1 buljong tärning
soja
2 dl creme fraiche

Vitlök brynes i smör.
Blanda i resten.

Sila såsen före servering.

Denna sås är jätte god!

Ha hasselbaks potatis till.

Oj här har det hänt grejor! TACK alla.. Men hur ska jag nu kunna välja?

soya, vatten, senap och sweet chilisås