Mjölkstuvade makaroner blir vattniga!

Hur gör man annars en stuvning? Man kan använda toppredning också, men nån sorts mjöl behövs ju.

nej behövs inget extra mjöl om man har ordentliga makaroner som inte förkokas.
jag kokar bara gammeldags makaroner direkt i standard mjölk med lite salt och peppar ibland även lite muskot. inget extra fett inget extra mjölk blir krämigt kladdigt och jätte gott tar ca 20-25 minuter att koka ihop.

menar såklart inget extra MJÖL sorry

I och för sig finns det ju stärkelse i pasta... men jag tror inte jag skulle kunna göra en stuvning utan mjöl. Skulle inte ens våga försöka. Men jag förkokar ju mina makaroner.

ja förkokar man skulle jag ju oxå behöva nån typ av redning för att få till en stuvning men som sagt "rätt" pasta har tillräckligt med stärkelse i sig självt.

Prova du. Resultatet blir minst 7 resor bättre än "felstuvade" och förkokade mackisar.
Alltså. Bra makaroner innehåller så mycket stärkelse att de självstuvar om man kokar dom i mjölk. Resultatet blir en mycket godare stuvning och ett homogenare resultat. Dock måste man röra konstant eller ha en bra kastrull...

Fel FEL FEEEEEL allihop

1 Ställ grytan på spisen, ös på värmen
2 häll i en klick fett i botten som får smälta
3 häll i mjölk som får koka upp på svagare värme (om du inte vill ha svart i botten)
4. När det kokat upp så häller du i makaronerna, låter dom koka.
5 VIKTIGT ha i nån matsked SOCKER, lite salt, rör om och smaka av.

DE PERFEKTA MAKARONERNA!

Glömde, rör ofta i grytan

Allt som innebär att man ska stå och röra om vid spisen en längre tid går bort för min del. Jag förkokar och gör en 5-minuters bechamelsås så slipper jag stå i barngråt och röra makaroner i 25 minuter.

Vad tror du makaroner är gjorda av??

(skakar på huvudet)