Bakmaskinstråden

Petra S

Hur går det med ditt bröd? Ser det ut att bli bra...
Jag tror att mitt recept kommer bli en favorit här... Blev ett sådant där "mumsa bara för att det är gott bröd" Blev som ett bageribröd.

Undra om man kan lyckas komponera ihop något lika gott nu

Nu är mitt tredje bröd i maskinen. Det är faktiskt snart klart.

Blev ett rågsiktsbröd på drygt 1000 g (obs minska det om det är max på eran maskin för det fyllde min 1500 g bytta).

3,5 dl vatten (350g)
2 msk olja (25g)
½ dl sirap (?g)
1 tsk slat (7 g)
8-8.5 dl rågsikt (ca 450 g)
1 dl linfrön (60 g)
½ dl solrosfrön (40 g)
1 dl russin. (?)
1 tsk malen kummin
2½ tsk torrjäst.

Öppnade och penslade med vatten en liten stund innan gräddningen började och strödde över lite solrosförn.

Hoppas det smakar lika gott som det luktar.

När någon säger att ett bröd är smaklöst i sverige innebär det oftast för lite socker.
Vi är vana vid ganska söta bröd här... Så mitt tips är att använda lite mer sötning i. Osötat bröd smkar ju absolut ingenting enligt mig
Sen kan man ju använda brödkryddor också

glömde en sak inget av de bröden jag bakat har sjunkit ner.
Har bakat på program 3

Petra, om din man tycker att bröden är smaklösa så testa att göra det receptet jag skrev idag. har du inte rågsikt så tar du och blandar fint rågmjöl och vetemjöl tror det är unjefär 60 % vetemjöl och 40% rågmjöl inte mer rågmjöl i alla fall. Det blev i alla fall mycket smak på brödet

Jag tycker också du ska satsa på xxl. Tycker det är kul att det blir "riktig brödform på dem"

Det är ju inte så svårt att räkna om receptet.
Har du tex ett recept som är för 700 g och du vill baka ett på 1000 så tar du bara 1000/700 och får då 1,42 så gångrar du bara ingredienserna med 1,42.
Sen tror jag eg att det lättaste och roligaste är att hitta på egna recept.

Utgå från en viss mänd vätska och jäst och sen experimentera med olika mjölsorter, fröer och socker och saltmängd.

Jag har xxl
Fördel: man får avlånga bröd som ser ut som riktiga bröd
man kan baka riktigt stora bröd med den

Nackdel: Inte så supersnygg i sin vita plast. Men våran står i tvättstugan så vad gör det

En nackdel som jag tror alla maksiner har är att det ofta blir ganska hårda kanter...

Helt tyst går inte att få men tror att de nyare är hyffsat tysta.
Alla nyare maskiner kan väl göra olika storlekar tror jag där handlar det mer om VILKA storlekar man vill ha.
Timer har de flesta också.
Diska kommer eu inte undan. Både byttan och krokarna behöver ju diska annars får du ju rester från gamla bröd i varje. Däremot är de lättdiskade eftersom de är teflonbelagda. Själv lägger jag bara krokarna i byttan, häller på varmt vatten låter stå en stund och sen diskar jag av med en svamp eller diskborste...I det fallet tror jag faktikst inte att det har med kvaliten att göra att den är dyrare utan med designen...

Själv har jag en Tefal home bread XXL, troligen inte den snyggaste maskinen, men vi är nöjda
Enda jag kan klaga på är att det blir lite hårda kanter på brödet (inte ovanpå utan runtom). Vet dock inte om det har med vilket program man kör på att göra. Jag har mest kört "fullkorn".

Tog mig friheten att starta en enbart recepttråd:
www.familjeliv.se/Forum-5-72/m42385064.html

Eftersom jag ligger hemma sjuk ska jag försöka klistra in lite recept från denna tråden i den

Hoppas det blir lite lättare för oss att leta efter recept nu

Tycker inte recepten i receptboken till min maskin är speciellt goda så jag hittar helst på egna.

Atelli

Du får gärna lägga till länken i ts också

Vi har XXL är 2 vuxna och 2 barn som äter ganska mycket bröd.
Vi brukar göra 1000 g limpan och den går normalt åt på 1-2 dagar.
Jag tycker att det är smidigt att det blir lite mer bröd på en gång med tanke på att det ändå tar 3,5-4 timmar att baka brödet.
Har också funderat lite på om man kan skiva upp det och frysa det ganska direkt så att man sen bara tar fram skivor. På så vis kan man baka lite fler limpor när man är på bakhumör
Känner tex att en limpa ändå inte skulle räcka om man har många gäster. Då behöver man nog två...