För oss som bakar

Jag brukar bara slänga ihop den men, jag gör ett försök

Fördeg: 100 g vetesurdegsgrund, 150 g ljummet vatten och 150 vetemjöl. Låt stå till det bubblar ordentligt, ca 7-12 h

400 g surdegsgrund (vete använder jag) (Även kallat en fördeg)
520 g ljummet vatten
15 g strösocker
300 g vetemjöl (jag använder vanligt men ska tydligen vara bra med special men det har jag aldrig prövat)
250 g fint rågmjöl
250 g grovt rågmjöl
20 g salt

Blanda ihop till en deg, låt stå ca 1h. Knåda degen med mycket vetemjöl till nästan inte kladdig. Baka ut till valfri form (brukar bli 16 portionsbullar). Låt jäsa 5-7 timmar (kan variera beroende på rumstemperatur) men till nästan dubbelstorlek. Grädda på 200 grader till fin färg (portionsbullar ca 25 min)

Jag tror det är 98 grader

www.bakasurdeg.se/ShowRecepy.aspx
Jag gjorde efter detta recept (använde äpple som startare)

Låter väl jätte bra att du fyller cupcaken med chokladganachen! Tycker jag låter smarrigt iaf.

Ska göra syrénsocker som ska få bli smaksätter åt cupcakes, har aldrig prövat förut men någon gång ska ju vara den första.

Jag hittade receptet på bloggen söta saker, en super bra blogg om du frågar mig.
Men jag hade inte så mycket socker hemma så jag tog 5 kvistar och varvade blommor och socker i en burk.
sotasaker.com/syrenblomssocker/

Muffins, småkakor (bara man väljer rätt fett), maränger, mandelmassbaserade bakverk

Jag har inte bakat något i helgen, men gjort hemgjord glass tycker detta är rätt tråden att berätta det i. En glass jag verkligen kan rekommendera är saffransglas!

Idag ska jag göra en lime curd att ha på födelsedagstårtan på lördag

Idag bakar jag kanelbullar på surdeg.
Ska även göra en chokladkaka som ska bli cakeballs till helgen.