husbyggemama skrev 2014-11-02 07:19:58 följande:
Om du orkar får du gärna skriva hur man gör. Låter väldigt intressant. Ingen mjölk och inget vetemjöl. Ska man ljumma vörten eller hur gör man?
Absolut! Klistrar in ingredienserna igen, så det "håller ihop".
Vörtbröd
(4-5 limpor, så, dela om det blir mycket)1 liter vört, eller 1 flaska porter och 2 flaskor julmust (á 33 cl)1.5 hg smör1 hg jäst1 msk soja1 dl mörk sirap2 msk stött pomeransskal1 tsk mald kryddnejlika1 msk ingefära2 kg rågsikt(1-2 dl russin)
"Vanliga" metoden!
Värm vörten, eller portern och
julmusten, tillsammans med smöret, så det blir fingervarmt. Smula ned jästen i en degbunke. Rör ut med lite av degspadet.
Tillsätt resten av degspadet, soja, sirap, kryddor och ev. russin. Arbeta in mjölet, det ska bli en smidig det.
Låt jäsa i 10-15 minuter.
Ta upp degen på ett bakbord, dela i 4-5 limpor. Låt jäsa i 30-40 minuter.
Pensla med smör/olja mellan limporna om de ligger tätt.
Grädda i 225 grader i ca 30 min, mitt i ugnen. Pensla med vatten efter de kommer ut.
Bakmaskinsmetoden!
Dela först receptet på 4.
Häll alla ingredienser i blandaren, vätska först, antingen med jästen utrört i lite vätska (programmet måste startas på en gång), eller torrjäst högst upp.
Sätt på program för vitt bröd eller franska.
Vänta!