Jag har gjort marknadsnougat efter det här receptet (www.skapligtenkelt.se):
125g margarin
5 3/4 dl strösocker
1 3/4 dl vatten
6½ dl vetemjöl
4 dl florsocker
1 dl kakao
MEN: den blir lite väl mjölig i smaken, inte lika "saftig" och god som den man köper på marknaden. Någon som har något tips? Jag funderade på om man kan smälta någon god choklad och blanda i. Kanske mindre mjöl? Någon som gjort efter något recept och som blivit god?
Jag gjorde två olika förra julen som smakar precis som de man köper på marknad. Kan lägga in recept sen när jag sitter vid datorn.
Jag har gjort nougat en gång på en kurs. Då var den viktigaste ingredienser hasselnöt, som rostades, skalades och maldes. Vad jag har förstått så ska nötter/hasselnötter vara en av huvudingredienserna i nougat.
Nötterna är ju ganska feta och oljiga och bidrar ju till saftigheten.
3 dl vatten
250 g cocosfett
10 dl socker
Smält cocosfettet. Kokas sedan upp tillsammans med socker och vatten tills sockret har smält.
9 dl mjöl
8 dl florsocker
1 dl kakao
1 dl O'boy
(kan ta 2 dl kakao istället för 1 dl o'boy + 1 dl kako)
Vispa ihop torrvarorna tillsammans med sockerblandningen med elvisp. Bred ut i långpanna med smörpapper. Låt kallna och skär sedan i lagoma bitar.
Mitt recept fast det är dubbelt från ursprungsreceptet för att passa mina långpannor 
smakar inte mjöl utan som godiset på marknaden tycker vi!
Denna blir ruskigt god!! Blanda vispgrädde, socker, smör och sirap i en tjockbottnad kastrull som rymmer minst 2 liter. 50 g smör Koka smör, socker, grädde och sirap i en stor kastrull tills smeten klarar ett kulprov (häll en sked kola i kallt vatten och se om den går att forma till en kula). Ta av från värmen och blanda i den krossade chokladen. Häll ut på bakplåtspapperoch skär i rutor.
Ingredienser ca 50 bitar 3 dl Arla Ko® vispgrädde
3 dl strösocker
1 msk Arla smör
1 msk sirap
3 msk kakao
Gör så här
Koka upp och koka utan lock tills smeten klarar kulprovet eller tills temperaturen är 125°, ca 40 min. Rör i smeten ganska ofta. Tillsätt kakaopulvret och häll smeten i en form, ca 13x20 cm.
Låt stelna och skär sedan fudgen i bitar. Kulprov: Häll några droppar av smeten i kallt vatten och rulla till en kula som ska vara fast och hård.
1 dl ljus sirap
3 dl socker
3 dl grädde
100 g mörk choklad (minst 70%)
Hmmm... det verkar som att marknadsnougat inte har nåt med riktigt nougat att göra över huvud taget? Är det som ni kallar marknadsnougat nåt som mer påminner om fudge än nougat??
TS det här receptet när nog mer eller mindre som det min mamma brukade göra. Ska nog även testa det själv
Marknadsnougat
Koka ihop:
125 gram cocosfett
5 dl strösocker
1 ¾ dl vatten
Blanda/sikta ihop:
6 dl vetemjöl
4 dl florsocker
1 dl kakao
1 msk vaniljsocker
Och som jag kommer ihåg det ska man koka ihop cocsfett, socker och vatten. Se till att det inte skvätter för det är supervarmt. Rör tills du ser att sockret har löst sig. Kommer ihåg att jag gjorde en dundermiss med det och då blev nougaten grynig. Sen så gjorde min mamma alltid dubbel sats för då blev den bättre och om hon tyckte den verkade minsta torr så kunde hon hälla i en skvätt extra vatten medan den knådades i assistenten
Ska nog göra nu i veckan så jag återkommer med mitt resultat då
Åh tack för alla svar! Ska prova i helgen. Det verkar som om era recept innehåller kokosfett, jag hade smör. Jag älskar verkligen detta godis och det är inte så ofta man får tag i det (kanske därför det är så gott )
De där fudgerecepten lät också gott. Kanske något till julgodisbaket?
Jag brukar göra enligt det receptet som du skriver i TS OCH tillsätter även 1-2 tsk vaniljsocker. Det brukar bli bra. Tror att hemligheten är att ta luftiga mått vetemjöl och inte packa för tätt. Sen ska man inte heller koka nougaten för länge för då stelnar den innan man hinner bre ut den och blir mjölig, gjorde det misstaget en gång.
Jag har bilder på nougaten på min blogg... några jular gammalt recept men där tycker jag att man kan se att den är saftig.
http://frostrosor.blogspot.com/2008/12/marknadsnougat.html
Men det låter ju gott!
Men det låter ju gott! 