**Den stora feta LCHF-tråden**

Om ett par veckor är den här: påsken, med ägget i centrum på middagsbordet. Men livsmedlet som så länge fått symbolisera högt kolesterol är inte längre det huvudsakliga skälet till att våra blodkärl täpps till. Enligt Mai-Lis Hellenius, professor vid Karolinska institutet, är det snarare den flottiga chokladen som vi fyller pappersäggen med.

– Fett i sig är inte farligt, men det gäller att välja rätt sort, säger hon.

Undvik kakor

I Sverige har LCHF-trenden vuxit sig ovanligt stark. Det har blivit okej att frossa i grädde, smör och andra animaliska produkter. Men två färska studier, varav en från USA, visar att det kan vara förenat med livsfara.

– Om jag säger så här: Om alla i landet åt enligt LCHF, skulle hjärtinfarkterna skjuta i höjden. Det förkortar livet, säger Mai-Lis Hellenius.

– Vi ser patienter som går på lågkolhydratkost som kommer in med skyhöga blodfetter.

Skiljelinjen, anser hon, går fortfarande mellan mättade fetter – som kommer från nöt och svin – och fleromättade, som kommer från fiskar och växter. De första täpper till kärlen, de andra skyddar. Värst alla kategorier är dock transfetterna, som finns i bland annat kakor och kex. Du känner igen dem på innehållsförteckningen som ”härdat fett”.

”Börja röra på dig”

Förhöjda nivåer av LDL, det onda kolesterolet, är en mycket stark riskfaktor för hjärtinfarkt. Ibland är orsaken ärftlig, men i de flesta fall ligger en kombination av gener och livsstil bakom. Den goda nyheten är att problemet snabbt kan rättas till.

– Om man ändrar allt i sin livsstil över natt – enbart väljer vegetabiliska fetter i stället för animaliska, ökar fiberintaget och börjar röra på sig – sjunker blodfetterna på bara några dagar. Men oftast tar det längre tid att lägga om vanorna, så vi brukar säga att det tar några veckor, säger Mai-Lis.