Jag har ett stort bakintresse men eftersom jag helammar dottern som är mjölkallergiker så har det blivit lite svårare att hitta bra och goda recept och veta vad man ska använda för ersättningsprodukter osv osv...
Fler som bakar mjölkfritt som vill följas åt?
Hej!
Jag bakar och lagar allt mjölkfritt då min son (2 år) har en mjölkallergi. Tycker att det för det mesta är ganska lätt att baka mjölkfritt. Det enda som jag inte har prövat än är hur ersättningsprodukterna för vispgrädde är.
Jag använder nästa bara havreprodukter, då jag är lite nojjig över att min son ska utveckla en soja-allergi om jag använder soja-produkter.
Jo det är ju mycket lättare en vad jag först trodde, men att veta i vilket recept det blir godast att byta ut mjölken mot soyamjölk eller havremjölk är lite knepigt. Själv har jag både soya och havreprodukter hemma och använder dem till olika saker. "Grädden" har jag inte testat men otleys vaniljsås var en höjdare.
Mjölkfritt margarin och havremjölk ersätter smör och mjölk i de flesta recept. Bullar, kakor, sockerkakor osv blir precis lika bra.
Det enda som inte finns är vispgrädde. Havregrädden går att använda till tex julgodis istf grädde (funkar faktiskt i knäck) men det är inte vispbart och bredbart som vispgrädde. Så vill man ha tårta får man göra gräddfria såna. Som tur är finns det hur mycket som helst av den sorten tex Sachertårta.
Risgrynsgröten till jul blir riktigt bra när man kokar riset i rismjölk...
Har hört att det ska vara gott att koka risgrynsgröt på kokosmjölk. Det blir som en dessert då.
Vad det gäller grädde så har jag sett både en havreprodukt och en sojaprodukt som ska vara en ersättning för vispgrädde. Kanske dags att testa snart.
ja var väldigt sugen på att testa men ica butiken i vår by har inget stort mjölkfritt utbud så fanns ingen ersättningsprodukt för grädde. Bakade istället en persikokaka på havremjölk
Igår kväll blev det mjölkfria kladdkakemuffins.
Skriver in receptet om någon vill pröva.
Ca 15 st
Chokladfavoriten
100 g mjölkfritt margarin (Funkar även med 1 dl flytande mjölkfritt margarin)
1½ dl vetemjöl
4 msk kakao
1½ tsk vaniljsocker
2 ägg
3 dl socker
Smält margarinet i en kastrull. Rör i de övriga ingredienserna med en slev.
Häll i muffinsformarna.
Grädda i 175 grader i ca 15 min
Om man vill kan man göra en kaka på den. Häll då smeten i smörad och bröad form och grädda i ca 20 min.
Hej!
Jag bakade en sockerkaka idag och den blev godare än vanligt. Gjorde så här:
Smörj en form med ett mjölkfritt smör. Ta cocos och strö runt i formen. Ta fram en bunke och vispade 2 ägg och 2 dl socker poröst. Ta fram en skål och blanda 3 dl mjöl, 2 tsk bakpulver, 2 tsk kanel och 1 tsk vaniljsocker. Rör om, blanda ned det i bunken. Blanda sedan ned 50 g rumstempurerat mjölkfritt smör och 1 dl oatly 13% grädde.
Sätt in i nedre delen av ugnen på 175 grader i ca 35 minuter. Mums!