Kost för diabetiker

Min kille har diabetes typ 2, tablettbehandlad. Han tar även blodtrycksmedicin.
När han blev sjuk för 10 år sen gick han upp i vikt +25 kg.
Under alla dessa år så har han inte skött sin hälsa.
Har fuskat med både kost och motion.
Nu tänkte vi försöka öppna ögonen och ta detta på allvar.
Jag har ju känt stor del till hans misskötande för det är oftast jag som lagar maten.
Så nu undrar jag. Vad bör jag laga för mat som är bra för min kille som är diabetiker? Något han absolut inte bör äta förutom socker? Vet ju det här med att man ska äta mindre potatis och mer kött. Hur ofta bör han äta? Hur många mål per dag? Har frågat diabetessköterskan om råd när det gäller kosten och vad vi ska laga för mat. Men får inget svar & hjälp därifrån.
Ett tag provade vi med Lchf metoden. DÅ vi bytte ut potatis, pasta o ris mot vitkål & blomkål. Men hans mage fixade inte det. Han tålde inte det och fick sitta på toa mer än innan. Och då har han redan känslig mage. Säkert pga medicinerna. Hur ska vi göra för att komma igång och laga nyttig mat? Vore tacksam för råd då detta är ett stort problem