Jag har på senaste tid blivit nästan utskrattad av familj och vänkrets då jag erkänt att jag gör guacamole av enbart avokado, vitlök och kryddor. Enligt mina nära och kära SKA man ha i gräddfil, creme fraiche eller naturell yoghurt också (5 dl på ca 1 avokado) annars blir det inte "riktig" guacamole. Jag tycker detta är vidrigt, då smakar det ju inte ens avokado, men dessa personer påstår att man gör så i Mexiko och andra länder där man äter "riktiga" tacos 
Hur gör du?
Jag gör helt utan vitlök. mitt recept är
2 advokado (mjuka gröna och mogna)
1 rödlök (fin hacka ordenltigt)
1 lime (lite saft bara)
2dl creamfraiche
salt och svartpeppar
mixa allt. och glöm inte att lägga i advokado kärnorna i smeten efter du mixat, det gör att den håller sig grön och fin i färgen längre^^
Detta receptet är mycket godare än med vitlök.
Detta brukar jag ha på macka eller till tacos eller som dip till gurka morötter brukar även dippa chips i det.
Jag är galen i guakamole 
Avokado som mosas med hackad rödlök, chili, lime och vitlök.
Jag har rest runt i en stor del av Mexico under en månads tid, var ett antal år sedan nu, men guacamole där var typiskt sett utan några som helst mjölkprodukter, bara mosad avocado som grund. Sedan var det ju alltid litet chili i, och säkert lök, ibland tomat och ibland inte (i så fall alltid tomat utan skinn och utan frön, dvs bara själva "tomatköttet". Själv gör jag oftast en fuskvariant, med avocado, Santa Maria guacamolekrydda samt litet creme fraiche. Men då kanske 2-3 msk per avocado. Absolut inte så mycket som 5 dl per avocado - då är det ABSOLUT inte guacamole längre, utan någon slags creme fraiche-röra med litet smak av avocado, möjligtvis.
Kan ju också säga att guacamole där kunde man få in "medan man väntade på maten" på bättre restauranger. Eller som en liten klick på tallriken när man beställt kött. Tacos äter man inte alls på samma sätt som i Sverige, det fanns förvisso alltid tacos på menyn, men då kanske man beställde en grönsakstaco, en svamptaco, en kötttaco och en kycklingtaco. Grönsakstacon var då med stekta grönsaker - typ lök, paprika, squasch, majs. Det var heller inga hårda skal, utan som ett litet mjukt tortillabröd med fyllningen på. Hade man någon sås till så var det oftast salsasås. Riktigt stark med MYCKET chili i. Inte tomatbaserad kryddad, som här i Sverige...
Brukar ha lite gräddfil i i min avokadoröra eller så gör ja som den är i min mexikanska kokbok. Men nu lär ja bli lite mer bekvämare när ja fann på willys fryst färdig gucamole, mmm så god 
1 avokado, en lite burk crème fraîche, vitlök, salt och vitpeppar. Tycker den är sjukt god och kan äta den med sked :)
Åh nu blev jag också sugen på att testa till helgen :) har provat de där färdiga mixerna med de smakar bara konstigt :b
Ni som skrivit kummin - jag utgår ifrån att ni menar spiskummin och inte vanlig?
Avacado, vitlök, färsk chili, salt och citron.
Allt mixas till en rätt slät smet.
Creme fraiche har jag bara i om jag behöver dryga ut den...
Och då skäms jag lite tom.