Era godaste matpaj recept tack:)

Jag har ett recept på paj med broccoli, körsbärstomater och ädelost, med en standardpajdeg. Det som gör pajen speciell är att istället för vanlig äggstanning så kokar man en redning på 3 msk vetemjöl och 3 dl mjölk. Koka under omrörning i några minuter tills den blir tjock. Ta av från plattan och låt den svalna något (obs! viktigt). Vispa sedan ner en tesked dijonsenap (eller mer efter smak), salt, peppar och 3 ägg. Häll över fyllningen i pajskalet. Strö lite extra ost ovanpå. Grädda som en vanlig paj.

Har redningen svalnat tillräckligt blir det här täcket väldigt fluffig. Pajen ser snygg ut och det blir lite annan konsistens än äggstanning.