Mousserande vin eller champagne?

Jag tycker inte det är liten skillnad. Jämför du en champagne och t ex en prosecco så har du en helt annan komplexitet. Tillverkningsmetoden på champagne ger helt andra aromer som smör, kex medan en prosecco mest smakar päron och melon.

Metoden puttar upp priset då det är en helt annat hantverk.

Ska jag ha stor fest väljer jag alla gånger ett billigare bubbel som är lite mer lättdrucket. I mindre sällskap njuter jag hellre av en champagne.

För min del gör med andra tillfället vad jag väljer.

Men alltså, champagne ÄR ju ett mousserat vin... Som kommer från Champagne i Frankrike. Lite som att fråga vad man föredrar mest mellan en Marabou eller en mjölkchoklad.

Champagne är ett mousserande vin från champagne diatriktet i Frankrike. Ett mousserande vin tillverkat på samma sätt på annan ort heter annat för att den inte e tillverkad i distriktet.

Lite som cava e från Spanien å prosecco från Italiens. Sedan har varje tillverkare sin hemliga ingrediens som de tillsätter precis i slutet av tillverkningen för att ge just sitt vin de speciellt karaktär somnade vill ha.

Mousserade viner är flaskjästa eller i tunna. Där tunnan/flaska ska rotera ett kvartsback per dag i minst 12 månader innan de kan kallas ett mousserande vin.

Säger som fler andra. Champagne är mousserande vin.

Vad jag föredrar beror på sammanhanget. En varm sommardag föredrar jag prosecco eller cava. Men till nyår gärna något franskt mousserande.

Priset säger en del om skillnanden i smak, men det gäller alla typer av mousserande.

De gånger jag varit i champagne och druckit på plats och testat olika årgångar så har det varit överlägset. Man inser varför det inte "bara" är ett mousserande.

Oftast kostar de champagne som faktiskt tar ut det extra lite mer även om det finns mousserande som sopar banan med enklare årgångar.

Men den bästa kunskapen och druvorna är i champagne även om alla inte är bra eller prisvärda.

Gillar du inte vin eller mousserande speciellt så är det nog skitsamma för 90% av sorterna.

Tillsätter hemlig ingrediens? Det kan du inte göra hursomhelst. Enda "smaksättning" är vad du väljer för jäststam. Man smaksätter inte vin. Aromer kommer från druvan, jäsning och lagring.

Remuage (vrida flaskan) tillämpas bara på de flaskjästa mousserande. Detta för att förflytta jästfällning ner i flaskhalsen inför degorgeringen. Detta görs i slutet utav lagringen på flaska och inte varje dag under 12 månader. Tiden skiftar beroende på typ av vin. Cava är jag ganska säker på är 9månader. Champagne 12 (36 månader vid årgångschampagne). Prosecco har ingen sådan lagstiftning vad jag vet.

Det jag föredrar beror på vem som betalar flaskan.

Är ju väldigt stor skillnad på mousserat vin och mousserat vin. Gillar inte alls de söta proseccos som finns i mängder. Bättre med de torrare tycker jag. Helst från Frankrike men det behöver inte vara champagne.

Gillar inte champagne så ...

Och det är helt ok det med.

Föredrar absolut torr prosecco. Tycker champagne har en fadd smak, inte lika friskt som prosecco.