Kassler

Kassler i dragonsås
4 pers

500 g & kassler
2 gula lökar
1 dl cider eller vatten
3 dl vispgrädde
½ köttbuljongtärning
1 msk tomatpuré
½ tsk paprikapulver
1 tsk dragon
salt och peppar

Lägg kasslern med den feta sidan upp i ugnen, 175°, i 45 minuter. Hacka löken och stek i cirka 10 minuter. Blanda i resten av ingredienserna i pannan, låt puttra i 10 minuter. Häll såsen över kasslern och servera med potatis eller ris.

Kassler med champinjonstuvning och broccoli
4 port
Ugn: 250°

ca 400 g benfri kassler
1 paket djupfryst broccoli, ca 250g
2 dl grädde
1 burk stuvade champinjoner, ca 200 g
1 dl riven lagrad ost, t ex Svecia

Skär kasslern i skivor. Låt broccolin tina något. Lägg kassler och broccoli i en smord ugnssäker form. Vispa grädden. Blanda den med champinjonstuvningen. Bred den över kassler och broccoli. Strö över riven ost.
Gratinera rätten i ugnen 15-20 min.
Servera med kokt potatis.

Kassler provencal
4 pers
Ugn 225°

1 kg färsk potatis
2 msk smör
75 gram mjukt smör
2 krossade vitlöksklyftor
4 msk hackad persilja
½ msk torkad mejram
1 tsk rivet citronskal
500 gram benfri kassler
4-5 tomater, salt

Borsta potatisen. Skär den i skivor och lägg i en ugnssäker, smord form.
Lägg smöret i klickar överst och salta. Baka i ugnen tills potatisen nätt och jämt är mjuk.
Rör samman smör, vitlök, kryddgrönt och rivet citronskal.
Skär kött och tomater i 1 cm tjocka skivor, tag fatet ur ugnen. Lägg kött och tomatskivor på potatisen. Fördela smöret över och gratinera tills rätten fått vacker färg och är varm.

Kassler på potatisbädd med örtsmör
4 pers
Ugn: 225°

600 g benfri kassler
750 g potatis
salt och peppar
2 msk smält smör

Örtsmör:
75 g smör
2 krossade vitlöksklyftor
2 msk hackad persilja
1 tsk torkad dragon
2 tsk pressad citronsaft

Skala potatisen och skär den i tunna skivor. Lägg skivorna i en smord ugnssäker form. Krydda med salt och peppar och droppa över smält smör. Stek potatisen i ugnen i 30 minuter.
Skär kasslern i cm tjocka skivor. Lägg skivorna i en rad på potatisen och sätt in formen i ugnen i ytterligare 15 minuter.
Rör smöret mjukt. Tillsätt vitlök, persilja och dragon. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
Tag ut formen och klicka smöret i en sträng över köttskivorna. Sätt in i ugnen ett par minuter och låt smöret börja smälta.
Servera genast med en blandad grönsallad.

Kasslergryta
Fräses i stekpanna:

400 g kassler strimlad
2 tsk curry
1 pressad vitlöksklyfta
1 strimlad purjolök
1 röd paprika

Blanda i :

2 dl grädde
1 burk creme fraiché
salt och peppar

Får puttra i en gryta cirka 10-15 minuter.
Servera med ris och sallad.

Pepparrotsgratinerad kassler
4 port
Uge 225°

500 g kassler
600 g palsternacka
2 1/2 dl ostsås (egen eller färdig från kyldisken)
2 dl riven ädelost
2 msk riven pepparrot
1/2 dl hackad persilja

Starta ugnen.
Skala och skiva palsternackan. Koka den i lättsaltat vatten ca 5 min. Låt den rinna av. Lägg den på ett smort, ugnssäkert fat.
Skär kasslern i skivor och lägg ovanpå.
Blanda sås, ädelost, pepparrot och persilja. Häll såsen över kasslern.
Gratinera i mitten av ugnen 15-20 min.

Kassler fiorentino:
Lägg ett lager med spenat underst i en ugnsfast form, på det ett lager kassler, sedan ett lager skivade tomater. Över det slår du en bechamelsås (som i lasagne) lite ost och så gratinerar du i ugnen.

MUMS!

kassler i strimlor
purjolök
3 vitlöksklyftor
paprika
creme fraiche 5 dl
chunky salsa 2 burkar
cashewnötter

blanda till sås
Koka tagliatelle ,lägg underst i en ugnssäker form. Häll över såses, blanda runt så all pasta får sås. Gratinera med ost .. syveränt gott

Eller :

Tunna skivor kassler
Smördeg
ädelost

Kavla ut smördeg (inte för mkt kavling, bara liiite)
Lägg på en kasslerskiva och en tunn bit ädelost. Vik över smördegen så det blir ett paket. Pensla och in i ugn tills de är färdiga
Servera med god sallad, kanske potatiskroketter och sås för såsnarkomaner som min man

oj nu hände det grejer härligt tack!

Vad snällt, tror att jag ska prova den med ädelost, har smördeg hemma som jag heller inte vet vad jag ska göra med, så det är ju perfekt

Vad bra!

Vi käkade det igår, fast då hade maken köpt fel ost å köt mascarpone med gorgonzola, men det funkilderade kanon det med

Låter super! vad bra det är att man kan f¨å insperation så här det är ju hur bra som hellst!

mm, håller vekligen med

Inbakad kassler är inte helt fel heller men otroligt mäktigt!

Skiva kassler, gör en goja på creme fraiche med cantadou vitlöksost o pressad vitlök, lägg gojan mellan kasslerskivorna, linda in hela surven i utbakad smördeg, pensla med ett ägg o in 20 min i ugnen. Döööögott o så jäkla mätt man blir.....